Технологията на приготвяне на компост чрез ферментация какъв е този процес
Ферментацията е обикновена ферментация, т.е. процесът на разлагане на органична материя от микроби без кислород, непълна, обикновено с плътно уплътняване с краката на мократа маса от органична материя, за да измести въздуха от нея (това е, когато пресен тор се поставя на купчини с височина 1-2 м и се подлага на ферментация). Ферментацията протича и в кисело мляко, кисело зеле и накиснати ябълки - така че какво толкова има в това ?! В градинския септичен резервоар ферментацията е в разгара си - и какво ?! Процесът като процес, понякога го използваме, понякога не.
Когато казват, че „оборският тор трябва да се ферментира, само тогава той ще се напълни, иначе гние“, тогава това е ненужно усложнение на теорията. Торът вече е претърпял ферментация в рубца на кравата - той е излязъл навън, във въздуха и е предал щафетата на аеробни микроби. Същото е и с компоста: можете да го намокрите и уплътните в яма и да го напълните с EO препарати - страхотно, ферментацията ще протече там, тоест ферментация, икономично разлагане на хранителни отпадъци и други органични вещества, но след това този компост ще все още се озовават в хлабав, наситен с въздух, обитаван от корени почвен слой, където разграждането му бързо се завършва от аеробни микроби.
Ферментацията е процес
Ферментацията е бърз процес, за разлика от продължителното пълно разлагане на органичното вещество до състояние на „черна ронливост”. Нашата ферментация работи толкова бързо, колкото ферментацията на зеле или киселото мляко. В този случай ферментацията е едва забележима, но силно променя състоянието и състава на материала, изглежда го прави по-ковък.
Можем да кажем, че ферментацията бързо довежда нашата органична материя до състояние, при което тя става подходяща за различни по-нататъшни приложения: или може да се приложи директно върху почвата за изкопаване и тя бързо ще се разложи, или може да се постави върху компост, където освен това се покрива по-бързо, отколкото до ферментация. Или го дайте на земните червеи за храна във вермикомпост.
Погрешно е обаче да се смята, че без ферментация няма да бъде възможно да се получат „най-полезните вещества“ или че „ферментацията дава на почвата най-полезните микроби“. Най-полезните вещества за растенията все още са амонякът и нитратите, в крайна сметка те неизбежно ще бъдат получени като краен продукт при всяко компостиране на органични вещества, а най-полезните за почвата микроби са аеробни микроби, които живеят в горната почва слой.
Метод на ферментация
Методът на ферментация е, когато кислородът почти не участва (а това е силно окислително средство), така че разграждането на материалите, като че ли, се извършва половинчато, на междинен етап. Влакната на растенията остават твърди и ние чувстваме, че ги изваждаме, че дори не са се подхлъзнали, те запазват своята якост на опън. Докато компостират във въздуха, влакната постепенно започват да се разграждат.
По време на ферментацията органичното вещество се разлага непълно. Дори при продължителна ферментация нейното разлагане се спира. Поради тази причина обичайният ни натрупващ се компост, който е силно запечен и мокър, отвътре може да се окаже слабо разложен дори след лятно зреене. Там, вътре в него, имаше малко кислород. Ферментира неохотно! Ще бъде черно от сярни съединения - това не е хумус! - и излъчват зловонна миризма. Такъв компост се получава, когато вместо контейнер за компост се изкопае компостна яма и в нея се хвърлят всички растителни остатъци. Такова компостиране ще се извършва безопасно само на места, където подпочвените води са дълбоки, но на по-влажни места през есента дъждове ще наводнят такава дупка и през пролетта ще извадите гъста черна маса, която мирише на сероводород.
Такъв компост също е подходящ за употреба; просто трябва да му дадете време да се "проветри" или да диша. Трябва да го изкопаете в леглата и да изчакате един месец, след което можете да засадите разсад. Още по-добре, изкопайте го през есента в стволовете на дървета или храсти, в леглата - до пролетта той ще действа като добър органичен тор. В крайна сметка той спести азота си.
Ако ферментиралият компост продължи да се поддържа в анаеробни условия в продължение на няколко месеца, тогава азотните загуби все пак ще възникнат: амонячен азот без междинен етап - нитрати - постепенно преминава в газообразно състояние и се изпарява (газове N2, N2O, NO).
Трябва да се помни, че при всяко компостиране целият процес протича за превръщането на азота. Прясна трева - независимо дали в рубца на крава, в цев с билков тор или в компост - ще превърне азота си в амоняк (при кравата това ще се случи, включително чрез урина), което след това с участието на кислород (аеробни условия) в почвата, преработен от микроби в нитрати и нитрити. Всички те - амоняк, нитрати и нитрити - са вещества, добре познати на растенията, които се усвояват от корените, поради което като цяло органичните вещества трябва да се внесат в почвата възможно най-скоро, за да се фиксират в нея (избягвайки високи концентрации, в противен случай отравяне с амоняк на растения или натрупване на нитрати в техните тъкани). По тази причина ферментиралият компост се използва веднага, а не се съхранява.
В чиста форма амонячната вода, т.е. амонячният разтвор или амонякът, е обикновен азотен тор, който се използва в земеделието от дълго време за директно нанасяне върху почвата. Това се прави, за да не се стига до плашещи твърдения като „амонякът е вреден, убива всичко живо“: разреденият амоняк е отличен тор. Ето защо, във всички случаи, когато има съмнение за излишък на амоняк в получения компост или билков тор (според характерната миризма), просто го разредете по-силно или напойте по-голяма площ за засаждане или, накрая, поливайте лехите с вода след нанасяне. Дори най-пресният зелен тор със силно разреждане (10-20 пъти) може веднага да се използва като подхранване или тор: нито едно от растенията няма да пострада, но почвата ще бъде наситена с част от желания азот. Същото се отнася и за отпадъците от нашата тоалетна: ако ги разреждате 20 пъти, получавате безвреден тор, който може веднага да се внесе под дървета, храсти, многогодишни цветя, а при необходимост и при остро гладуване на храстите, също и на зеленчукови лехи (на междуредие). Това малко количество азот, което по този начин се разпределя върху значителен обем земя или върху широка площ, ще бъде лесно и бързо използвано от растенията. По някаква причина такава възможност за силно разреждане на пресен оборски тор, птичи тор и тоалетни отпадъци почти никога не се предлага в литературата, вместо това читателите се плашат от тяхната „агресивност“. Дозировката решава всичко.