Технология за претегляне на плодове и зеленчуци Ако клиентът си претегли практиката за хранене
Съвременните везни са универсални: Те претеглят, етикетират, комуникират със системата за управление на стоките и насърчават продажбите. Преглед на иновациите и сравнение на системите.
Доста сложно: какъв малък плод е това с бодливата си козина? Личи, рамбутан или по-скоро кумкуат? Надин С., стажантка от втора година, взема решение за Личи, търси PLU и го въвежда в касата си. Срамота е, точно до него, скърцащият жълт плод е цитрусов плод, наречен кумкуат (вкусът му е освежаващо кисел, между другото можете да ядете кората му!). Но кой може да обвини младата жена, ако тя избере грешен номер на PLU от повече от 600? Докато производителите на плодове не успеят да размножат името или, в идеалния случай, EAN код върху плода, така че да е четлив, правилното определяне на цената на плодовете остава вълнуваща тема. Може да се направи основно разграничение между два метода: 1. Клиентът претегля желаните стоки в отдела и ги етикетира. 2. Служителите в касата поемат тази задача.
И за двата подхода има добри аргументи. Райнер Маасе, мениджър на бизнес звена на дребно в Bizerba, отбелязва, че "тенденцията при плодовете и зеленчуците за стандартния асортимент очевидно се връща в посока на самообслужване". Според него често има допълнителен сервизен отдел за екзотични и скъпи, чувствителни стоки. Защо е така? Отговорът на Maase: „На касата най-важното е скоростта.“ Стоките, които са били претеглени и етикетирани от самия клиент, са само „сканирани и избутани“ на касата. В много случаи, според Bizerba, магазините, които през последните години са преминали от везни за самообслужване към каси, се надграждат до оригиналните везни за самообслужване.
Състезателят Mettler Toledo твърди по подобен начин. Компанията също така набляга на „фактора за успех на лоялността на клиентите“. Всеки потребител трябва да се чувства комфортно и да може да пазарува бързо - затова е важно везните за самообслужване да бъдат лесни и интуитивни за използване за всяка възрастова група - дори с голям асортимент от продукти.
През последните няколко години везните за самообслужване на водещите доставчици постигнаха значителни подобрения по отношение на използваемостта и дизайна: Те отбелязват с големи екрани (често сензорни екрани) с висока разделителна способност, гладки повърхности без канали (важно за хигиената) и лесни за четене етикети ( отпечатано с екологично мастило).
Освен това в корпуса на везните за самообслужване има компютър: Това отваря мрежи в системите за управление на стоки (включително поръчки и управление на запасите). Има и възможности да се обърнете емоционално към клиентите и да ги насърчите да правят допълнителни покупки. Само един пример (който в маркетинга се нарича кръстосана продажба): Ако клиентът постави домати на кантара и натисне съответния бутон, на дисплея се появява съобщение за биволската моцарела, която в момента е в рекламата, босилек и балсамов оцет.
При ежедневната търговия други фактори определят колко практична е една скала. Основните въпроси са: Доколко устройството е предразположено към отказ? Колко често трябва да се обслужва везната? Колко бързо служител може да смени етикета? Колко дълго може да се използва касетата с принтера? Друг решаващ фактор е колко лесно може да се препрограмира от персонала, например в случай на промяна на цените или специални оферти.
Едно е сигурно: дори и най-добрата технология за претегляне няма да може напълно да предотврати загубите. Те обикновено възникват, защото клиентът или касиерът неправилно идентифицират плодовете. Разбира се, човек може да противодейства на това с интензивно обучение на персонала и ясно идентифициране на плодовете в отдела. Трудно е да се определи количествено кое ниво на грешки е по-високо, независимо дали на касата или на самообслужване, тъй като няма налични надеждни цифри.
С претеглянето на самообслужване също трябва да вземете предвид, че някои клиенти изневеряват и опаковат повече плодове в торбата след етикетирането. Най-добрият начин да се предотврати тази кражба е да има допълнителен персонал в отдела, който да е на разположение, за да дава на клиентите съвет и подкрепа и същевременно да контролира отдела. Днес съвременните системи показват теглото, което клиентът е определил за стоките на касата. По този начин касиерът може да сравни двете стойности.
Интересно: В EuroCis няколко производители на везни представят по-ново поколение модели, които благодарение на вградената камера могат да разпознаят кои плодове се претеглят. Софтуерът за разпознаване на изображения непрекъснато се усъвършенства през последните няколко години, което значително увеличава честотата на посещаемост.