Teff, безглутеновата зърнена алтернатива EDEKA
Teff, известен още като джудже просо, е най-малкото зърно в света и се счита за модерна суперхрана. Казано е, че не съдържа глутен и е полезен за отслабване като брашно и чай. Разберете какво е вярно за тези твърдения и какво съдържа малкото семе тук.
Малък, но могъщ? Teff под лупа
Теф флейкс, теф брашно, теф хляб: Тези продукти могат да бъдат намерени на рафтовете на добре заредени супермаркети и дрогерии, в магазини за здравословни храни и магазини за здравословни храни. Като безглутенова алтернатива на пшеница, спелта, ръж и други подобни, малкото просо е интересно за всички, които страдат от непоносимост към глутен или които биха искали да избягват глутена. Казва се също, че Teff е здравословен и ви помага да отслабнете. Причината е високата хранителна плътност: Мини гранулите са богати на витамин В1, желязо и магнезий, наред с други неща. Освен това те имат благоприятен състав на мастни киселини и благодарение на високото съдържание на фибри само бавно повишават нивото на кръвната захар. Това ще ви засити по-дълго и може да ви помогне да отслабнете или да поддържате тегло.
Използване на теф при готвене и печене
В страните на произход Етиопия и Еритрея теф е основна храна от хилядолетия и се пече в плоски питки или се използва за приготвяне на бира. Тъй като много известни личности се кълнат в джуджето просо, то стана известно в тази страна и се рекламира като суперхрана. Можете да ги използвате по много начини в кухнята. За разлика от други безглутенови зърнени храни, кафеникавите, червеникавите или белезникавите семена са добри за печене. Зърното с лек вкус на ядки е чудесно за приготвяне на хляб и сладкиши. Заменете пшеничното брашно в рецепти като нашите печени палачинки с брашно от джудже просо. Гранулите могат да се използват и за сгъстяване на супи и сосове, като гарнитура вместо ориз или киноа и като съставка на мюсли.
Ще получите допълнително вдъхновение за рецепти, оферти, състезания и много други в нашия бюлетин.