Tech Killed доброкачествена храна в модерното хранене

Американски изследовател тествал дали може да живее с храната, която шимпанзетата ядат в Африка. Той вкуси почти всичко от диетата им.

"Открих, че ще съм много гладен. За човек би било трудно да оцелее с храната на шимпанзе", докладва антропологът от Харвардския университет на заседание на Американската асоциация на научните общества (AAAS), назовавайки готвенето като отличителен белег на човешкото хранене.

Готвенето преобразува нишестета, мазнините и протеините и концентрира хранителните вещества в храната, обясни той в разговор за хранителните навици на ранните хора.

„Отличителната черта на човешкото хранене е устойчивостта, способността на човек да намира или приготвя храна при всякакви обстоятелства“, казва Уилям Леонард, антрополог от Северозападния университет. Според него диетата с високо хранене се е наложила поради нарастващите енергийни нужди на по-големия мозък. Най-важните храни за хората са много по-питателни от другите примати, които също живеят върху листа и плодове, добави той.

---