DCNews Ciorb; пушени картофи; обиколка

Как се приготвя

Първо варете циолана в тенджера под налягане за 1 час или в нормална тенджера за 2-3 часа, докато месото се отдели от костите. Когато сте готови, извадете гевгира и го оставете да се охлади, пише delicitese.net. Прецедете сока, в който е бил варен циолан, и го сложете в тенджерата, в която ще приготвяте супата. Нарежете лука и пипера на ситно. Поставете морковите и белтъците върху едрото ренде. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.

Сложете супена лъжица зехтин в тиган и задушете лука и моркова. Поставете месния сок (прецедете, ако е необходимо) и зеленчуците в тенджера и оставете да къкри 30-40 минути. Подправете със сол и долейте с вода, ако е необходимо.

След това добавете картофите и месото на кубчета. Ври още 30 минути. Проверете дали картофите са се сварили. Добавете лимоновия сок. В купа смесете сметаната с жълтъците и 4-5 супени лъжици горещ сок от супата. Изсипете сместа в тенджерата и изключете котлона. Добавете магданоза и естрагона и оставете тенджерата с капак за няколко минути.

Деликатес обясни рецептата стъпка по стъпка:

---