Тази връзка между стреса и затлъстяването съществува в списание Costa del Sol
Никога в човешката история не сме изпитвали нивата на затлъстяване, с които сме се сблъсквали от втората трета на 20-ти век.
Затлъстяването вече е често срещано заболяване
Затлъстяването, както и неговите изследвания, обикновено е продукт на социалната държава. Докато през 19-ти век делът на затлъстелите хора е незначителен, през 20-ти век честотата на наднорменото тегло сред западното население се увеличава непрекъснато, приблизително на всеки десет години. 5%. Процесът се ускори поради разпространението и конкретизирането на хипотезата за холестерола, особено в резултат на препоръка за хранене, публикувана от общественото здраве в края на 70-те години. В него животинските мазнини и холестеролът бяха обвинени за сърдечно-съдови заболявания и бяха предложени ограничения за тяхната консумация.
Ако количеството на един макронутриент се намали, делът на друг неминуемо ще се увеличи. Тъй като препоръката за общественото здраве също защитава и защитава населението от прекомерна консумация на протеини, рафинираните въглехидрати останаха с препоръчителна норма от 40-60%. Днес 70% от населението на САЩ и 60% от унгарското население са с наднормено тегло или затлъстяване. Особено тревожно е, че затлъстяването вече преобладава при децата и пубертета.
Заблудите в изследванията на затлъстяването
При естествените народи затлъстяването, но дори и наднорменото тегло, не е типично (Lindeberg, 2010). Ако някой премине към диета с ниско съдържание на въглехидрати (с намалено съдържание на въглехидрати), било то палео (диета без захар, без брашно, без мляко) или не-палео тип, той ще отслабне много бързо (Hession et al., 2009). В допълнение към диетата с ниско съдържание на въглехидрати или палео, загуба на тегло се случва и при тези, които са под влиянието на хроничен стрес. Нека не забравяме, че проучванията с ниско съдържание на въглехидрати обикновено не ограничават количеството консумирана храна, но участниците могат да ядат до ситост всеки ден, но все пак се случва загуба на тегло. По този начин стереотипното предположение, че хората преодоляват и напълняват в резултат на стрес, е силно съмнително и е съмнително дали това затлъстяване в резултат на „преяждане“ не е просто следствие от западната диета.?
Палео диета
Сюзън Торес и Карил Ноусън сравниха два експеримента с плъхове, за да илюстрират до каква степен въпросът за „поемането на стрес“ е функция на храната (Torres and Nowson, 2007). И в двете проучвания на опашките на плъховете се измерват непрекъснати електрически удари, но в едното проучване животните получават подсладено мляко, а в другото се разработва стандартната диета за плъхове, предназначена за хранене на лабораторни плъхове. Преяждане и затлъстяване се наблюдават само при плъхове, консумиращи подсладено мляко.
Западната диета предлага на хората със стрес възможността да консумират високоенергийни храни на поднос, докато предлаганите храни с ниско съдържание на въглехидрати и палео не включват такава опция. Връщайки се назад във времето в древността, хроничният стрес е също толкова част от живота, но има по-малко „утешителни“ храни.
Ядат ли хората повече под стрес?