Тази лечебна лечебна сила е в зехтина - WELT
Тази лечебна сила е в зехтина
За втори пореден път най-добрите маслинови масла в света идват от Истрия в Хърватия. Преди 20 години петролът продаваше бавно. Съвременните технологии и обучение въведоха промяната.
Източник: N24/Катарина Пуче
Има рибари в Крит, които се кълнат в него: Пийте ‘чаша зехтин на ден и ще живеете вечно. Това може да не е за всеки - но здравословният ефект на златната „екстра върджин“ в ежедневната ни храна отдавна е научно доказан.
Много ползи за здравето от зехтина са известни от години - и колкото повече изследователи изучават вековния продукт от Средиземно море, толкова повече са те.
Използвайки тези 6 заболявания, ще ви покажем колко лечебна сила има в зехтина.
I. Сърдечно-съдова система
Почти всеки знае тази първа плюс точка: Преди всичко сърдечните и кръвоносните заболявания могат да бъдат предотвратени или значително подобрени чрез преминаване към средиземноморска диета, която се основава силно на зехтин, както потвърждава проучване на Медицинския изследователски институт в Барселона от февруари 2017 г.
Зехтинът съдържа 73 процента ненаситени мастни киселини, но преди всичко голям брой антиоксиданти като олеинова киселина, която понижава LDL холестерола и по този начин предотвратява втвърдяването на артериите. Освен това има олевропеин, който разширява артериите. Дори се стига дотам, че пържените в зехтин зеленчуци са по-здравословни от варените, както е установено в проучване от университета в Гранада: Антиоксидантите се губят при готвене, но не и при пържене в зехтин.
II. Терапия на рака
Преди няколко години беше установено, че олеоканталът, съдържащ се в зехтина, има подобен на ибупрофен ефект. Не е достатъчно, за да облекчи главоболието веднага, но в концентрирани количества този фенилетаноид има много интересен ефект.
И колкото повече изследвания са върху зехтина, толкова по-изненадващи са резултатите. Олеокантал има и изключително токсичен ефект върху раковите клетки. Той атакува лизозомите вътре в раковите клетки, където съхраняват отпадъци. Те са унищожени от еокантола - и така раковите клетки умират в рамките на около 30 минути, както откриха учените Пол Бреслин, Дейвид Фостър и Оника Легендре в своето проучване.
Пол Бреслин, диетолог от Държавния университет в Ню Джърси
III. Контрол на тумора
Според проучвания на Центъра за клетъчна биология на Wellcome Trust към Университета в Единбург, гореспоменатата олеинова киселина или олеинова киселина е в състояние да спре специфичен протеин, който играе решаваща роля за образуването на мозъчни тумори.
По-точно: олеиновата киселина пречи на протеина да развие така наречения miR-7. Това също така предотвратява образуването на тумори.
Изследователите не могат да кажат дали зехтинът помага да се предотврати образуването на рак в мозъка като храна. Но:
Д-р Грачан Михлевски, Университет в Единбург
Според резултатите от предишните му изследвания не само мозъчните клетки са положително повлияни от олеиновата киселина - демонстрирано е и инхибиране на раковите клетки на гърдата.
IV. Алцхаймер
Трето проучване на случай през юни 2017 г. донесе още едно вълнуващо прозрение за зехтина. Този път учените тестваха две групи мишки.
След девет и дванадесет месеца живот животните бяха тествани за тяхната памет и способности за учене. Животните, хранени със зехтин, се представят значително по-добре във всички тестове.
По-късните сравнения на мозъка показват същия резултат: мозъчните клетки в групата на зехтина са видимо по-здрави и имат по-малко амилоидна плака, резултат от токсични протеини, които се натрупват в мозъка.
Изследователите установяват, че зехтинът може да предизвика „автофагия на нервните клетки“. Това е процес, при който клетките се разграждат и използват собствените си компоненти. Един вид процес на детоксикация. По този начин паметта и синаптичната цялост биха могли да бъдат запазени и патологичният ефект да бъде намален.
Доменико Пратико, Темпъл университет
V. кръвна захар
Зехтинът също може да направи много при диабет: Проучванията показват, че използването на зехтин при пациенти с диабет тип 1 например гарантира, че повишаването на кръвната захар след хранене е по-ниско. А средиземноморската диета се препоръчва и от лекарите за пациенти с диабет тип 2 - за предпочитане само със зехтин, тъй като това може да осигури трайно понижаване на кръвната захар.
VI. остеопороза
Зехтинът дори може да има положителен ефект върху формирането на остеопороза: В средиземноморските страни това заболяване на чупливи кости, което засяга много хора в напреднала възраст, в никакъв случай не е толкова широко разпространено. Фенолите, съдържащи се в зехтина, предпазват костната маса.
С всичко това обаче е изключително важно да се гарантира, че зехтинът е с наистина добро качество. Не всеки „екстра върджин“ или „роден екстра“ наистина е такъв, какъвто трябва да бъде: а именно естествен. Нерафинирано, т.е.необработено термично, зехтинът е леко горчив - за което е отговорен олеоканталът. Зехтинът, който вече не е горчив, почти няма олеокантал и следователно е много по-малко здравословен в същото време.
И така: не поставяйте вкуса пред здравето. По-добре да изберете наистина естествен „екстра върджин“, а не един от „рафинираните“ варианти, тоест вкусът се подобри с други масла. Няколко евро повече за оригинала определено си заслужават.