Тази бисквитка с младо момиче е един от най-вкусните хлябове в страната Вече сте опитали HelloVidék
HelloRegion: Когато се събудихте днес?
Зелиска Орси: Днес стигнах до четири, така че е половин и половина. Всъщност три часа в двадесет.
HV: Защо си струва да ставате толкова рано всяка сутрин?
Z. O.: Тъй като гишето трябва да се отвори в седем сутринта, клиентите вече идват, така че обичайната гама от продукти трябва да е там. Работим с бавна технология и така отнемащите време днешни хлябове, които сложихме на плота днес в седем часа, направиха кваса си вчера вечерта. Но така или иначе не съм първата, която стана. Имам колега, който всеки ден ходи до половина и половина.
HV: Как можеш да се справиш с това?
Z. O.: Не е лесно. Всички живеем живота си по много строг дневен ред, защото ако пропуснем съня, се приготвяме относително скоро, след няколко дни. Така че всички имаме време да спим, обикновено спим на две части от нашите осем часа на ден. Така че и на мен ми се случва, че когато дойда до четири, се прибирам около обяд, обядвам и след това си лягам за два-три часа. Ако съм през деня, защото с право, аз съм веселият шегаджия в отбора, тъй като работя и като пекар и се занимавам и с административни въпроси. Така че имам дни, в които не пека, а правя неща със съпруга си, получавам неща, отивам до властите и т.н., така че има много допълнителни неща, които не са свързани с печенето. Тези дни съм през деня и спя през нощта. Тези смени са по-трудни.
HV: От колко време сте пекар?
HV: Защо решихте да се преместите от Будапеща в Балатонфюред?
Z. O.: Това често се пита за това как стигнахме до Füred като вкоренен вредител. Но всъщност не знаем, винаги казваме, че провидението ни е довело тук, защото всъщност нямахме познати или приятели тук. Много харесваме езерото Балатон и Фюред. Първата ни среща беше тук в Тихани и Фюред преди десет години и аз и съпругът ми идвахме тук всяка година. Дойдохме през зимата, дойдохме през лятото, разхождахме се из града. Когато се стигна до факта, че трябва да предприемем стъпки, за да направим тази пекарна по всякакъв начин, не беше възможност да я отворим в Будапеща. Тъй като преди живеехме в Леанифалу и не искахме това пътуване на път и половина на ден. Бяхме с него, ако вече сме сменили, искаме да сменим, така че всичко да е кръгло. И сега стигаме до пекарната за осем минути с велосипед, четири с кола и четиринадесет минути пеша.
HV: Със съпруга ви да споделите работата?
Z. O.: Чаба напусна работата си по-рано, две години по-рано от мен. Веднъж получих от него домашна мелница като подарък, наистина започна всичко. Започнах да пека с него и той пускаше на пазара тази мелница. След като напусна работата си, той започна да продава всички уреди и съставки, свързани с домашно смилане, органични зърнени храни, домашно приготвени мюсли, стъпало, така че всички домашни готвения в уеб магазин. Разбира се, и аз се интересувах много от тях, опитах всичко. Тези две страни напълно се допълваха. Както и да е, сега е така. Csaba продължава да предлага тези продукти в допълнение към управлението на пекарната. Отвън изглежда, че аз съм пекарят, пека, аз съм ръководител на работилницата, те са. Този, който ръководи целия този, вече бизнес от седем души от бизнес страна, е съпругът ми. Пекарната не би работила сама, така че всеки има своя собствена работа и и двамата можем да направим едно и също нещо, тъй като само сме разширили това, което наистина сме искали преди.