Можем ли да съчетаем гъши дроб и хуманно отношение към животните

Foie gras: това е ястие, което е обект на много спорове във френските семейства с наближаването на празниците. Необходимо ли е несъвместимо с хуманното отношение към животните ?

можем

The гъши дроб е едно от любимите ястия на французите по време на празниците. Но неговият метод на производство, чрез насилствено хранене, е критикуван от защитниците на благосъстояние на животните. Foie gras и хуманно отношение към животните съвместими ли са те? И едно гъши дроб без принудително хранене наистина ли е възможно? Откриваме дебата !

Foie gras, обект на всички спорове

Про-фуа гра и анти-мастен черен дроб редовно се разкъсват в семейни ястия; Това е и политически дебат: когато някои страни забраняват продажбата на гъши дроб, защитниците на тази храна изтъкват аргумента на френското кулинарно наследство. Преди да бойкотирате продукта или напротив да го похвалите, по-добре е да знаете малко за какво говорим.

Зад кулисите на производството на гъши дроб

The гъши дроб се прави от патици или гъски. Избират се само мъжки патици, като черният дроб на женските е твърде оребрен. Това са възрастни животни, претърпели период от принудително хранене за да им черният дроб достигне определен размер и вкус: това е суров гъши дроб.

The насилствено хранене на палмипеди е древна практика, тъй като тя вече е съществувала в Древен Египет. Тогава египтяните се вдъхновяват от естествения навик при мигриращите птици: тенденцията да се абсорбира впечатляващо количество храна преди дългото пътуване ... Така, по естествен начин, някои гъски и диви патици увеличават теглото си с 50% миграция.

Днес Франция е основният производител на гъши дроб, главно от югозападните райони. От 2006 г. гъшият дроб е признат за идващ от „защитеното културно и гастрономическо наследство във Франция“ (1).

The принудително хранене на гъски и патици както се практикува във Франция се практикува 10 до 14 дни, два пъти на ден. The продължителност на живота на патица размножаването е около три месеца и половина, насилствено хранене представлява около 10% от живота на животното. Това включва поставяне на метална тръба директно в реколтата на дланолистите и изсипване на варена царевица в нея. След това патицата развива мастна чернодробна болест, която подува черния му дроб до етапа на гъши дроб. След това е заклан - условията за клане са много разнообразни, независимо дали е такасемейни или индустриални ферми.

Черният дроб против мазнини: аргументите

The против затлъстяване на черния дроб бунт срещу няколко метода: на първо място условията за отглеждане на патици и гъски, които обикновено са тези на акумулаторни животни. Те са затворени в клетки, без да могат да разперят крилата и живеят на твърди подове, което води до нараняване.

След насилствено хранене, патиците се хващат с диария и задъхват. The насилствено хранена патица е болна (мастен черен дроб) и развиват белодробни проблеми и затруднено движение. Някои патици също развиват възпаление на хранопровода. Принудително хранените патици не го правят нарочно: за асоциацията L214 те го правят неохотно и ако могат, се отдалечават от силовия захранващ механизъм и човека, който изпълнява задачата. Проучванията обаче си противоречат на някои аргументи за борба с насилието.

  • Член L654-27-1 от Кодекса за селските райони - https://www.legifrance.gouv.fr/codes/article_lc/LEGIARTI000006584967/2011-03-05 (Щракнете върху този източник, за да отидете нагоре)
  • https://web.archive.org/web/20201101073517/https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scah_out17_en.pdf (Щракнете върху този източник, за да отидете нагоре)
  • "Анатомични, физиологични и биохимични характеристики във връзка с образуването на мастен черен дроб в дланоноги" J.C. Blum - INRA - в „Актуализация на факторите за успех на насилственото хранене“ - 1993 г. - публикувано от ITAVI (Щракнете върху този източник, за да отидете нагоре)
  • https://lefoiegras.fr/uploads/ckeditor/DP%20&%20CP/DP%20Tout%20Savoir%20FG%202020_blog.pdf (Щракнете върху този източник, за да отидете нагоре)
  • 60 милиона потребители - Към края на насилственото хранене? - юни 2005 г. (Щракнете върху този източник, за да отидете нагоре)
  • член 14, директива 98/854 за защита на животните при селскостопански операции (Щракнете върху този източник, за да отидете нагоре)
  • Анатомични, физиологични и биохимични характеристики във връзка с образуването на мастен черен дроб в дланоноги, J. C. Blum - INRA - в „Актуализация на факторите за успех при насилственото хранене“ - 1993 г. - ITAVI (Щракнете върху този източник, за да отидете нагоре)

Написано от Полин Пети

Отдавна не ям гъши дроб!
Тези, които все още го ядат: гледайте видеоклип за принудително хранене на гъски и ако продължавате да го ядете добре, нямате сърце и съжаление за страданията на тези бедни животни