Tarte flambée deluxe; Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати
Low Carb Flammkuchen deluxe - Рецепта - лисички, бекон и планинско сирене от salala.de
Рецепти Flammkuchen Deluxe - от salala.de - с лисички и планинско сирене, нисковъглехидратни и без глутен
Ниско съдържание на въглехидрати tarte flambée deluxe - декадентен, вкусен
Имаме - още веднъж - Изработено тарт фламбе. ниско съдържание на въглехидрати Тарте фламбе с Лисички и планинско сирене. Невероятно вкусно и отново е време за нещо подобно - защото есента най-накрая настъпи.
Flammkuchen - име и предназначение
Във видеото просто се досещах, когато ставаше въпрос за тях Произход на името на tarte flambée отиде. И малко сгреших. Не много, но нещо.
Причината е Пламъктортата е много по-проста, отколкото предполагам. Тестото се избутва в каменната пещ, докато пламъците все още пламват, така че всъщност в огъня, а не само в жаравата. Почти малко скучно, но логично.
Причината поради която Тарт изобщо възникнали са, но е по-интересно отколкото името.
Представете си следното: живеете в края на Средновековието и използвате каменната пещ на селото - заедно с останалата част от селото - за печене на хляб. Поне това смятате да направите.
Само че не се чувствате като зле изпечен хляб - твърде твърд или кашав - и затова топлината за печене наистина трябва да е правилна.
Но това е средновековие и знаете ли, изобретяването на термометъра все още е далеч, и нямате толкова време. И дори ако нещото вече е измислено, вероятно просто не можете да го платите.
И сега какво? Ключовата дума е пробно изпичане. Правиш тънка плоска торта от тесто за хляб, слагаш я във фурната и гледаш колко време отнема, докато стане кафява и хрупкава. Трябва да отнеме около 2 минути, след това фурната е достатъчно гореща за добър хляб - и за това става въпрос.
Поне това е легендата, която можете да четете от време на време. Но искам да вярвам в това, много ми харесва тази история:)
Tarte flambée - от термометър до терапетометър
Просто изхвърляне на тортата от термометъра, разбира се, би било изключително грозно и загуба на храна. Пропиляването на храна преди не можеше да става и днес е всъщност перверзно - макар и нормално. за жалост.
Не, тестото за тарта фламбе е направено от някого в някакъв момент рафиниран със съставки, които бяха само под ръка. Сметаната, беконът и лукът бяха, разбира се, очевидните съставки, които вървяха чудесно добре и доведоха до комбинация, която продължава от поколения и сега е едно от класическите ястия в определен регион.
Откъде всъщност идва тарт фламбето?
Когато задавате въпроса, импулсивният отговор винаги е „Е, Франция!“. Това е правилно, но неточно и освен това не е напълно пълно.
По-конкретно, говорим за Елзас-Лотарингия и южна Рейнска равнина от германска страна днес. Умишлено пиша „днес“, защото това се променя и отлага няколко пъти, но ние не сме исторически блог. Не точно.
Ние също не сме географски блог, но все пак накратко, за да обясним: Елзас-Лотарингия е областта, която днес граничи с Люксембург на север и се простира до германската граница до Страсбург (това беше Лотарингия). Оттам се стига по река Рейн до Базел, до швейцарската граница.
Съседната област в Германия е другата страна на Рейн, така че Долината на Рейн от Вайл на Рейн на юг до Пфалц - наблизо до Вормс.
Това е типичният тартам фламби, тук е този деликатес у дома. Знам това, защото прекарах голяма част от младостта си точно там - във Вайл на Рейн (близо до Базел) и Кел на Рейн (срещу Страсбург). И - о, момче! - има тартам фламбе!
Топлина торта, плоцаци и динети
Разбира се, има и подобни изобретения в други региони, които са тясно свързани с тарта фламбето. Хесен има своите Ploatz, Швабия Стръв, Източен Вюртемберг Топлинна торта с картофено пюре и лук и на равнината на Филдер Динети, които много приличат на сърцатия швейцарски фланг.
Така че, разбира се, всеки (южногермански) регион има свой собствен Алтернатива на пицата. И с това сравнение, разбира се, имам Спечелено разбиване, но някак си е истина ...
Сладко или солено?
Най-важното решение, което трябва да се вземе обаче, е въпросът за една от двете класически гуми. И с него въпросът за основното ястие или десерта. харесвам и двете.
Традиционно сърдечен
Всички знаят този вариант и не познавам някой, който да не го харесва. Покрит със сметана или заквасена сметана, бекон и лук и се пече до хрупкавост. Изключително просто ястие, лишено от всякаква изтънченост и все пак толкова добре.
За да сложите сладко и вкусно
Сладкият вариант на tarte flambée има поне толкова последователи.
Той е също толкова хрупкав, но покрит с крем фрейш и покрит с ябълкови пръстени или крушови филийки, поръсен със захар и канела и след това фламбиран с коняк или - в идеалния случай - калвадос (ябълкова ракия).
Фламбирането на живо на масата само от опитен сервитьор трябва да се види поне веднъж в живота. От разстояние най-малко един метър, за предпочитане два.
Нашите ниски въглехидрати tarte flambée deluxe
има само ЕДИН проблем. За съжаление не е хрупкаво. Това е така, защото основата - при липса на по-добра алтернатива - е направена от тесто за упси. В крайна сметка това не намалява удоволствието, комбинацията от вкусни лисички, шалот и вкусно планинско сирене е лесна за поставяне.
Независимо от това, ние ще продължим да работим върху хрупкаво тесто и в един момент ще го направим правилно. Обещано.
Всъщност исках да напиша малко повече за лисичките, но почти не си струва - изследванията ясно показаха, че.
Лисички, вкусни, но празни
Имам предвид това доста буквално. Лисичките са наистина вкусни, наистина ги харесваме. Пикантно, леко пиперливо и много закръглено на вкус с много различни ястия.
Макроелементите са ... едва ли си струва да се споменават. 11-18 kcal на 100g е практически нищо, само следи от въглехидрати, почти 2g протеин и почти никакви мазнини. В допълнение, няма значително количество микроелементи, витамини, микроелементи.
Освен вкуса, лисичките наистина имат само две големи предимства: наистина са полезни за фигурата - поради липсата на калоричност, те съдържат 3g фибри на 100g. Това е забележително за такъв празен хранителен продукт.
Празно, но все пак скъпо
Питате се: защо малките лайна струват толкова много?
Просто защото никоя бедна душа все още не е успяла да отглежда тези гъби. За разлика от шампиньоните и много други видове гъби, те не могат да се отглеждат. Това означава, че трябва да бъдат преследвани, свалени и взети. В гората. На ръка. От хората. И това индивидуално.
Работната ръка струва пари и много. Това се отразява в цената. Лисичките струват около три пъти повече от гъбите. Винаги не съм сигурен дали си заслужават. Но понякога все пак искам малко.
И знаете ли какво още искам? Пишейки рецептата, тя стана доста дълга статия и така или иначе се уморявам. Изпълзях от леглото в седем и половина през цялата седмица и сега е петък, малко преди 1 сутринта.
Е, сега ще ви напиша рецепта и след това ще отида да спя. Може би.