Тартар от риба тон и пяна от краставици - Кухнята на Фрида в съзнанието ми
Моите трудолюбиви читатели на блогове вече знаят, че рибата е много често в менюто ми. Независимо дали пържени, варени или дори като тартар. Особено сега в навечерието на Коледа, мислите за Коледната вечеря вече започват и тартар като този е идеалното начало за мен: лек, ароматен и предизвиква апетита за основното ястие. Приготвя се и лесно. Можете да го паркирате в хладилника за няколко часа, след което всички подправки и аромати могат да пропият.
Моят много любим тартар е тартар от риба тон, приготвен с азиатски вкусове. Доброто филе риба тон всъщност не се нуждае от много подправки. Освен вкусния вкус, рибата тон е и истинска фитнес храна с много протеини и протеини. Освен това рибата тон е с ниско съдържание на калории, 100гр филе съдържа само 100 калории. Той е богат на ненаситени мастни киселини и е с високо съдържание на магнезий.
Този тартар също може да се приготви много добре с филе от сьомга или филе от въглен. Така че, както искате, можете просто да обменяте рибата.
За много добър рибен тартар, разбира се, се нуждаете и от много добро качество на рибата. Получих филето си супер свежо в качество на сашими и шок, замразено от Deutsche See. Сашими всъщност е просто японски начин за приготвяне на сурова риба. Тъй като качеството на преработката и консумацията на сурова риба трябва да бъде с най-високо качество, сашими се превърна в термин за най-високо качество. Колко качествено е това филе, вече се вижда от тъмночервения цвят. Когато нарязах филето, бях изумен колко меко беше месото.
Взех малка тенекия подправка сашими с рибата. Сместа от подправки се състои от пирамидална сол, сушени домати, черен сусам, черен пипер и лют червен пипер. Той е чудесен за подправяне на сашими татаки или тартар.
Приготвих тантара от риба тон в азиатски стил с коринандър, джинджифил, шизо и сусам. Тези съставки идеално се съчетават с рибата тон. Пяната, която направих за тартара, има силен вкус на краставица. Придава на ястието лека свежест и се съчетава добре с риба тон и авокадо. Просто разбих пяната си с ръчен пасатор. Единственият недостатък тук: За съжаление, той не стои толкова дълго и трябва да се сервира бързо, след като се сервира.
Както вече споменахме, тартарът трябва да стръмни поне половин час преди сервиране. Но тогава можете да очаквате много вкусен тартар.