Немско вино в китайски бутилки - WELT
Паметник почита винопроизводителя Норберт Герес, който насърчава отглеждането в провинция Шандонг с лозя от Бад Нойенар през 2000 г. Внукът му Марк Линден продължава работата си
Лозите са високи колкото човек. Уанг Жаодян, малък фермер от Шандонг със слънчево загарено лице, се простира, за да стигне до горните издънки. Той иска да откъсне зеленолистното, за да предпази лозата си от вятъра. „Това е напълно погрешно“, казва Марк Линден от Бад Нойенар. "Просто трябва да го забиете по-дълбоко в земята."
Сцената се развива в крайния юг на провинция Шандонг, някога люлка на висока цивилизация. Конфуций е роден на 80 километра. Въпреки че тук се отглежда трапезно грозде от древни времена, културата на лозарството е само на няколко години. Дузина фермери обграждат 39-годишния винопроизводител, когото наричат „Ма-ке“ (Марк). Той е с глава по-висок от Уанг. Устният преводач Ева Янмин превежда защо лозовите листа трябва да растат гъсто отгоре за фотосинтеза и защо земята трябва да е на сянка. Уанг приклекна, за да види колко слънце пада върху пода. Пред него висят три неузрели грозде. "Твърде близо. Човек трябва да тръгне ”, казва Марк, за да станат останалите достатъчно сладки. Той обяснява правилно дозираното пръскане и как да завържете лозите направо.
Той пита дали Уанг е знаел, че могат да доживеят до сто години. Но само ако той ги „възпитава добре“. Виното не понася дивия растеж. Той също не би позволил на децата си да правят нищо. „Ти си лош баща за мен.“ Уанг е на 68 години. Той има четири вече пораснали деца, три момчета и момиче. Той работи в Народната комуна в продължение на десетилетия и след това, благодарение на реформите, за своя сметка. Тъй като се чувства прекалено стар за земеделие, сега засажда грозде. Уанг току-що е дал лозите си под наем. Той може палаво да противоречи: „Аз съм просто вторият баща“.
Китайските телевизионни екипи са дошли на „лекцията на терен“. Районът Шантинг с половин милион души, част от централния град Зуожуанг, претърпява структурни промени и иска да се отдалечи от зависимостта си от въглищата. Двайсет селски семейства станаха лозари, след като местният рудник затвори и 500 души загубиха работата си. Репортер казва, че пристигането на Марк е "голяма работа". Местните вестници го приветстват като „зуун“, „дядо-внук“, защото той продължава делото на дядо си Норберт Герес. Старият винопроизводител, донесъл лозарството в региона, почина през май 2009 г. от инфаркт в Германия. Няколко седмици по-късно той трябваше да получи най-високата награда на Китай за чужденци от Държавния съвет.
Внукът Марк сега кара на негово място година по-късно, за да вземе държавната награда. Той е третото поколение, управлявало винарната Sonnenberg an der Ahr, и е обучен като калфа при дядо си. Марк Линден издържа изпит за лозар през 2005 г. като най-добрият майстор на всички зелени професии в Рейнланд-Пфалц. През 2007 г. той и дядо му създадоха пино ноар като собствена марка вина. Когато пристигна в Шантинг през август 2010 г., дядо му стоеше там като двуметрова бронзова статуя с издигната чаша пред винарната и гигантски замък от червен цвят. И двете съоръжения са кръстени на Görres и приятеля на винопроизводителя Hans-Werner Beu, който някога го е придружавал. Марк е съкрушен от странната церемония. "Не можех да повярвам колко благодарност хората показаха на дядо."
Областта моли „внука на дядо“ да се върне, за да посъветва лозарите. Когато през юни пристига за трети път в Шантинг, го очакват развълнувани хора. Журналистите се редят да го интервюират. Вестник „Zaozhuang-Ribao” хвали неговите „20 предложения за подобрения и решения за 18 сложни технически проблеми в лозарството”. Той би спестил на региона два милиона юана загуби. Но това не обяснява защо преминаващите коли рязко спират веднага щом шофьорите го разпознаят. Абсолютно искате да се снимате с него.
Китайският президент Си Дзинпин предизвика шума в далечната Германия. По време на държавното посещение в Берлин в края на март той изнесе реч, в която произнесе похвала в чест на Герес. Той иска да разказва истории на обикновени германци, които виждат китайците като свои приятели. Си си спомни германския мениджър на Siemens Джон Рабе, който живееше в Нанкинг през 1937 г. Със създаването на „зона за сигурност“ той помогна на 200 000 китайци да намерят убежище от нахлулата японска армия, която избива цивилното население. Тогава той казва: „В този момент мисля и за друг немски приятел: виненият експерт Норберт Герес. Между 2000 и 2009 г. той е бил с асистента си Ханс-Вернер Беу 17 пъти в Zaozhuang. Той научи там лозарите на техники за отглеждане и усъвършенстване на гроздето и направи безплатна своята вековна семейна марка на разположение на местните винарни. Освен това г-н Görres и г-н Beu подкрепиха осем ученици от бедни семейства. "
Държавният глава така и не се срещна с винопроизводителите. Техните имена бяха в списъка на германските висши експерти, каза служител пред "Welt". Görres идва повече от 4000 пъти чрез агенцията на старшата експертна служба в Бон (SES), която изпраща германски специалисти в пенсионна възраст в Китай на краткосрочни задачи от 1984 г. Това е най-устойчивата, най-ефективна и най-рентабилна програма в германско-китайското сътрудничество за развитие. Когато групата за бедност от Shanting поиска от SES специалист по лозарството, който да подкрепи нейната структурна реформа, екипът от Бон поиска от Görres, който е направил толкова много за германската лозарска индустрия, че по-късно е награден с Федералния кръст за заслуги. „Винопроизводителят със зелен палец също беше правилният човек в точното време за Китай“, казва внукът Линден. Görres също помага на винопроизводителите в Узбекистан, Казахстан и наскоро в Румъния. Дядото, който произхожда от бедно винопроизводствено семейство, разказва на внука си за „дежа-ву“ след първата си кратка задача в Китай. Въпреки че регионът има добри условия за лозарство, той е на ниво, „съществувало в Германия преди 1920 г. Сякаш колелото на времето се върна назад за мен. "
Но Герес се премества обратно в Китай няколко месеца по-късно. При второто посещение той взел за помощ приятеля на винопроизводителя Ханс Беу при Шантинг. Местното население използва първите букви на Ханс и Норберт, за да създаде всякакви вариации въз основа на звук. Замъкът и неговите съоръжения се наричат „Hannuo“, а марките вина Каберне Совиньон, Ризлинг и Шардоне се наричат „Hanro“. В музея, построен след речта на Си, винарите са представени на английски като „Нобел и Ханс“. Благодарността на държавния глава в далечен Берлин предизвика медийна сунами, чиито издънки достигнаха до Шантинг 24 часа по-късно. Местното правителство преименува главна улица на „Хануо“ и постави червени плакати навсякъде: „Председателят Си разказва история“.
Никой не можеше да го направи по-добре от ръководителя и устния преводач Ева Нинг, която от самото начало придружаваше винените експерти за SES и местната власт. Тя научи перфектен немски като технически преводач в Щайр, Австрия. През март 2001 г. тя се среща за първи път с винопроизводителите. „Двамата по-възрастни мъже влачеха със себе си огромни пътни чанти.“ Герес ги беше напълнил с 67 резници европейски лози, с инструменти за създаване на училище за обработка и измервателни уреди за почвени проби, и те влачиха допълнителна торба със сладки за децата от селото. Днес все още не е ясно как са преминали през митниците в двете страни с техния багаж с наднормено тегло, пълен с присадени лози. Само година по-късно десетки резници в тестовото съоръжение носеха корени и бяха в състояние да бъдат трансплантирани от детската стая в Wingerte. „Малко по малко - казва Марк, - на място е създадено първото лозе по примера на европейската винена култура.
Герес беше „сериозен, точен и точен“. Той използваше конец за измерване на всяко разстояние между лозята и линиите до милиметъра. Ева го придружаваше на 17 мисии, често до три седмици, и сама стана винен експерт. След смъртта на Görre, тя засажда „Лоза номер десет“ в градината си. Неговите ръкописни планове за засаждане на 67 резници са изложени в новия музей. Днес във винарната растат 16 сорта грозде. Там, където някога Герес не е виждал нищо по-далеч, сега има 30 хектара лозе с винен замък, голяма изба и хотелски съоръжения. „Изпълнителят“ на заден план се нарича Джан Янпин, който е главен изпълнителен директор на „Han Nuo Group“, кръстен на немските винари. С лозарството като фигура за регионално преструктуриране, Джанг поставя голямата си местна компания в допълнение към въглищата, цветните метали и модерното машиностроене върху стълбове като недвижими имоти, лозаро-винарска и развлекателна индустрия.
Миналата година тя имаше оборот от 1,63 милиарда юана (около 200 милиона евро) с 8100 служители. През 2020 г. трябва да бъде три пъти повече. Тогава лозарството също би излетяло. „След пет години 2000 фермери ще си намерят работа при мен в лозарството и развлекателния туризъм.“ Джан терасира 200 хектара девствена земя за лозя в планините. В северозападен Китай близо до Дунхуан, където расте най-доброто грозде за червено вино, той иска да отдава площи за отглеждане.
Всичко това дължи на своя кръг, казва Джанг. Той израства като фермерско момче в бедния квартал, преди да се изправи след 1980 г. „Ние излязохме от най-лошото с въглища.“ Сега депозитите се изчерпват, добивът все по-малко си струва и екологичните разпоредби се увеличават. Регионът е изправен пред второто си преструктуриране, „Лозарството е зеленият символ за него. Дядо Герес ни постави на този път. "
Джанг заминава за Германия, посещава два пъти винарна Görres, която съчетава лозарството с туризма и уелнес. Винопроизводителят е кръстник, когато Джанг построява мечтания замък с хотели и развлекателни съоръжения от голф до спа център с помощта на архитекта Гюнтер Лифершайд от Бад Нойенар. Това е не само символ на неговата група, романтична обстановка за сватбени тържества, организирани всяка седмица, но и фокусна точка за средната класа на Китай и родното място на виното. Джанг е инвестирал около дванадесет милиона евро в голямата винарна, резервоари за каша, бутилиращи предприятия и съоръжения за съхранение на вино.
Предприемачът разчита на нова тенденция. От 2000 г. потреблението на сложни вина в Китай се е увеличило два пъти по-бързо от икономическия растеж. Само в провинцията на гроздето Шандонг над 140 винарни, включително чуждестранни смесени предприятия, сега се състезават за пазарен дял в най-големия пазар на вино след 2020 г. Многобройни китайски инвеститори закупиха лозя и марки в чужбина, от Рейнгау до Калифорния и Южна Африка, за да ги предлагат на пазара в Китай. 83 лозя сред 8 400 винарни в Бордо днес са собственост на китайците, а в момента се водят преговори за продажба на още 30. Джанг вярва, че 80 процента от всички вина, консумирани в Китай, ще продължат да идват от собствената им страна и че средният бизнес също търси подходящата атмосфера за своето вино. Той има визия: „След десет години нашият Gut Hanro трябва да бъде известен с висококачествените марки вина в и извън Китай“.
51-годишният мъж все още е далеч от мястото, където иска да бъде, и никой не забелязва вината му. Но той може да вземе откровени думи за това колко е далеч от целта си. Той дълго седна с внука си Марк и записа какво трябва да се промени. Новите преси не работят, защото никой не може да ги управлява, повечето от резервоарите за каша са копия, които работят слабо, с изключение на две, внесени от Германия. Някои бутилки с етикет „Мерло“ съдържаха бели вина. Лозарският мениджмънт не работи, тъй като лозаро-винарските експерти, които все още са били обучавани от дядо, нямат какво да кажат на професионално ниво поради вътрешни кадри. Системата за изкупуване на гроздето не почита плодовата сладост, а плаща гроздето само според теглото му. Фермерите не са мотивирани по този начин.
Това не се отнася за фермера Уанг. След урока с Марк, той се връща при лозята си вместо на обяд. Иска веднага да види какво може да се направи по-добре.