Tarragon Dreesen Fresh Herbs GmbH; Ко

dreesen

Artemisia dracunculus

наричана още змийска билка; Семейство от семейство маргаритки; многогодишна билка; 60 до 120 см височина; има множество копиевидни листа и малки, незабележими белезникави цветя

Вкус и употреба

Френският естрагон, наричан още немски естрагон, има фин аромат и е много пикантен, леко пикантен, пиперлив и с леко сладък послевкус. Листата на естрагона и младите издънки се използват като кулинарни билки. Естрагонът винаги трябва да се използва пресен. Изсушен губи много от своя аромат. Естрагонът е особено ценен във френската и италианската кухня.

Ако комбинирате естрагон с други билки, трябва да го използвате само пестеливо, така че отличителният му вкус да не доминира твърде много. Особено често се комбинира с копър и магданоз. Естрагонът се използва по-специално за подправяне на зеленчуци и салати. Но също така рафинирани sauerbraten, месо от дивеч, мариноване, марината, рибни ястия, ястия с яйца, птици и месо.

Режим на действие

Естрагонът е популярен не само в кухнята заради мекия си фин аромат, но и заради ефекта си върху стомаха и червата. Естрагонът с йод, минерални соли и витамин С има поддържащ ефект, особено при смилане на тежки ястия.