4 години без нула отпадъци, какъв е резултатът в кухнята Моят бавен живот

От 2015 г., когато пуснах на нула отпадъци, много неща се промениха и ясно съм усъвършенствал подхода си ... Когато започнете, се опитвате да замените всички продукти за еднократна употреба и продукти от индустриалното производство с устойчиви алтернативи и екологични и ние тестваме много рецепти но с течение на времето ... 4 години по-късно правя равносметка за напредъка си, какво все още правя и какво вече не правя.

Между началото ми в процеса и днес животът ми е преминал през много етапи, особено между 2017 и 2019:

Смених региона, след като напуснах района на Париж, за да се установя в покрайнините на Тур.
Преминах от свободна практика до служител на постоянен договор.
Живях 1 година в апартамент, голяма промяна, тъй като винаги съм живял в къща.
Срещнах приятеля си и живеем заедно.
Осиновихме куче.
Смених фирмата.
Ние двамата се преместихме в павилион с градина.

Промени в диетата ми

Напускайки парижките предградия и живеейки сега в по-малък град, откривах радостите на пазара всяка седмица. Аз, който преди консумирах плодове и зеленчуци от био супермаркети, дистрибутори на местни продукти или дори фермерски продукти, сега ходя всяка неделя сутрин на пазара в моя град, който е на по-малко от 1 км от дома ми, с други думи отивам там пеша! Продължавам да ходя до магазин за биологични продукти на едро, тоест сухи продукти, но за плодове и зеленчуци произвеждам от пазара чрез пазарджик, който произвежда в моя град. Възможно е да допълня това, което ми липсва като банани или някои други екзотични плодове в магазините.

Реших да не консумирам повече биологични плодове и зеленчуци от Biocoop и други органични дистрибуторски мрежи, защото за мен, които консумирам биологични продукти повече от 15 години, видях, че цените се покачват през последните години и не мога да го подкрепя! Когато виждам, че някои са готови да продадат куп моркови € 5,95, си казвам "с кого се шегуваме?" ". Градинарят, от когото взимам плодовете и зеленчуците си, произвежда, използвайки устойчиво земеделие и не обработва, когато не е необходимо. Тъй като от началото на моя процес предпочитам предпочитат местното неорганично, отколкото органичното, което идва отдалеч и струва бъбрек.

На моя пазар също намирам производител на ябълки, идващ на по-малко от 30 км от дома ми, производител на сирене и местен производител на птици, а в центъра на града имам навиците си в месаря и пекаря на областта. Всеки от тези търговци приема моите контейнери:

Тъканени торбички за плодове и зеленчуци
Чупката за месо
Восъчна или многократна опаковка за сирене.

Пазарът вече е утвърден навик, когато с удоволствие обсъждаме с търговците, които сега ни разпознават, ние по някакъв начин влязохме в техния интимен кръг 🙂

Следователно балансът се превръща в a почти местно потребление и пазаруване с почти нула отпадъци. Казвам почти защото все още има някои неща, които купувам в конвенционалните супермаркети (а, не добре !: D) като:

Моят спътник Грег вече е свикнал и е много щастлив да консумира само добри продукти, все още му е трудно да си представи, че едно ястие може да бъде без месо, но той се опитва все повече и повече. Що се отнася до навиците му, те очевидно са се променили, тъй като той е свикнал да пазарува само в супермаркети. Нашият бюджет за двама (не броим сина на Грег, който е само на 2 години и половина и яде само с нас 2 събота на обяд на месец) харчим 70 евро на седмица, от които обикновено 50 € в неделя сутрин за плодове, зеленчуци, месо, сирене и хляб. И пълним в Biocoop за сухи стоки и домакински продукти на всяко тримесечие за около сто евро.

Ако като цяло успеем да спазим бюджета си, това е така ние се подготвяме преди всяко пътуване до пазара, нашите менюта за седмицата. С течение на времето също разбрах, че всяка седмица трябва да планирам ултра бързо и изключително просто хранене, което да направя за тези мързеливи вечери и преди всичко, винаги трябва да имам достатъчно във фризера, за да направя бързо хранене (ястия за претопляне например) . това ни спестява пътуване до ресторант за бързо хранене ... И от време на време поръчваме пица от дама в центъра на града, която всеки път ни лекува. Кутиите от последните отиват в компоста 🙂