Таро, маниока, сладък картоф, ямс, ... грудки с 1000 добродетели

Представяме ви храни, които се намират в нашите чинии в неделя следобед, в Ma’a Tahiti в неделя: грудки. Това са подземни органи, които позволяват на растението да оцелее през сезона на студ и/или суша. Тези органи са пълни с резервни вещества (въглехидрати). Тези храни се харесват на вашите вкусови рецептори и имат свойството да се съхраняват дълго време, което е позволило на човечеството да процъфтява. Основните видове грудки са:

Коренът: пащърнак, сладък картоф, морков, репичка, цвекло ...
Стъблото под земята: картофи, ямс, артишок, таро, таро, ...
Основата на стъблото: целина, колраби ...

Таро
Това е грудка, култивирана в няколко региона на Африка и във всички влажни тропици като тук. Богатството му на бавни захари и нишесте го прави привилегирована храна за спортисти и за тези, които обръщат внимание на фигурата си. Всъщност, като се трансформира, нишестето осигурява енергия, като същевременно осигурява малко мазнини. След това разнообразяваме хранителните си навици, като отговаряме на препоръките на диетолозите.
Таро се съчетава добре с ястия в сосове (пилешко таро). Приготвен във вода, той може да се поднесе с останалите грудки. Приготвя се също в каша, гратен или във пържени картофи. Таро смила добре, въпреки високото си съдържание на сухо вещество и протеини.

Маниоката
Този годен за консумация корен е важен източник на въглехидрати, което го прави нишесте, което е лесно да се включи в храната. Той е идеален за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен. Високото съдържание на нишесте го прави лесно смилаем и ще ви помогне да регулирате вашите проблеми с диария или дразнене на червата. Нишестето ще се натрупа в стомаха ви и ще ви накара да се почувствате сити. Също така е богат на магнезий, който ще укрепи имунната ви защита и ще допринесе за правилното функциониране на мускулите и нервната ви система.