Танини от хранителен дискомфорт до интоксикация - Техники за разплод
Публикувано на 2 ноември 2012 г. от Ан и Кат
Защитните молекули на растението, танините имат вредно въздействие върху всички, които ги консумират, но някои имат за какво да отговорят.
Танините са два вида: кондензирани танини и хидролизуеми танини.
Кондензирани танини са много стабилни молекули, които не търпят увреждане, когато се усвояват от бозайници.
Те също са молекули, които имат афинитет към протеините и които често се свързват с последните. Така образуваните протеиново-танинови комплекси стават устойчиви на всяка атака от страна на храносмилателния тракт на бозайниците.
Следователно кондензираните танини се наричат анти-хранителни молекули, тъй като улавяйки протеини, те предотвратяват абсорбцията и следователно метаболизма от животното.
Протеините, които се намират заедно с погълнатите танини във фекалиите на животното, често са протеини, богати на пролин. Танините обаче в отсъствието на тези протеини ще могат да се свързват с други протеини.
Тези танини се намират главно в ерика (хедър), розацеи, сорго, рапица, грах и люцерна.
Симптомите в резултат на прекомерна консумация на кондензирани танини ще бъдат само хранителни: забавяне на растежа, лактация, загуба на апетит, умора, бодежи коса, загуба на тегло.
Хидролизуеми танини, що се отнася до тях, не само имат антихранващо молекулно действие, но и токсично действие.
Антихранващото действие следва същите принципи като действието на кондензираните танини.
Токсичното действие е свързано с разграждането от страна на храносмилателния тракт на бозайниците на хидролизуеми танини до дразнещи съединения, способни да преминат през стената на храносмилателния тракт. Тези токсични съединения преминават от червата в клетките на лигавицата на храносмилателния тракт, след това в кръвта, към черния дроб и накрая попадат в бъбреците. По този път те унищожават клетките и следователно ще увредят чревната лигавица, черния дроб и бъбреците.
Тези хидролизуеми танини са преобладаващи в сортовете дъб, орех, кестен и лоза.
Следователно симптомите, произтичащи от прекомерната консумация на тях, са хранителни и токсични: умора, намалена устойчивост на топлина, анорексия, груба козина, предразположение към кръвен удар при коне, депресия, остри колики, запек, често отделяне на урина, кървава диария, повишен сърдечен ритъм и дихателна честота.