Тальятели от сьомга с кремообразен лимонов сос
Освежаващият лимонов сос не се нуждае от сметана. Кремообразността си дължи на крема сиренето с кисело мляко - по-малко мазнина, повече вкус. Просто вкусно с талиатели, пържена сьомга и броколи. Ястието с паста е с 32 грама протеин - идеално за изграждане на мускули.
Съставки за рецептата за талятели със сьомга със сметанов лимонов сос
- 250 г замразена сьомга
- 1 скилидка чесън
- 3 пролетни лука
- 1 органичен лимон
- 250 г броколи
- 3 супени лъжици зехтин
- 50 мл сухо бяло вино
- 0,5 чаена лъжичка зеленчуков бульон
- 150 г крема сирене "кисело мляко" или "баланс"
- 2 Супени лъжици мляко
- Сол, черен пипер, захар
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- 350 g тестени ленти (напр. Талиатели)
- пресни билки (напр. лук, копър или мащерка)
- Размразете замразената сьомга. Ако използвате филе от прясна сьомга от рибния плот, започнете със стъпка 2.
- Обелете и нарежете чесъна на ситно. Почистете и измийте младия лук и нарежете на фини пръстени. Измийте лимона с гореща вода, подсушете и изтъркайте кората. Разполовете лимона, изцедете сока. Почистете и измийте броколите и нарежете на малки цветчета.
- За соса Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган. Задушете чесъна и праза за 1-2 минути. Деглазирайте с бяло вино, оставете да заври и оставете да къкри около 1 минута. Налейте 250 мл вода. Разбъркайте бульона, крема сиренето и млякото. Подправете добре със сол, черен пипер и щипка захар. Разбъркайте лимоновите кори и пармезана. Оставете соса да заври и оставете да къкри на тих огън 5-8 минути.
- Междувременно пригответе макароните в приблизително 2 литра вряща подсолена вода (1 чаена лъжичка сол на литър) съгласно инструкциите на опаковката. Добавете броколите към пастата за около 3 минути и гответе едновременно.
- Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. Запържете размразените филета сьомга от двете страни за 2-3 минути. Подправете със сол и черен пипер. Извадете и извадете на парчета с големината на хапка с две вилици. Отцедете макароните и броколите, смесете ги в гевгир, изплакнете със студена вода и отцедете. Подправете соса с малко лимонов сок, сол, черен пипер и захар. Сервирайте в чинии с тестени изделия и сьомга. Ако е необходимо, поръсете с пресни накълцани билки.
Още по-бързото число!
Вместо замразените филета от сьомга или филетата от брояча на пресни храни, можете да използвате и пушена стремелова сьомга. Придава интензивен вкус и ви спестява време. За целта извадете рибеното месо от кожата, разкъсайте го на парчета и разбъркайте в лимоновия сос, за да се загрее.