Тайната на здравето се крие в диетата на праисторическия човек
Колко лесно е да вземете пица Mirelit или да поръчате вечеря от ресторант за бързо хранене? Ако не мислите съзнателно за здравето или казвате, че нямате време да готвите, вие се отклонявате от правия път и се каните на парти на смъртта!
Книгата на Габор Сенди и Елмира Мезей „Палеолитна готварска книга“ не само съдържа прости рецепти, но и отговаря на вашите въпроси относно палеолитното хранене чрез неговите статии. Целта на книгата е да ви накара да обичате здравословното хранене, за да можете да готвите по гурме начин и да свържете вкусното със здравословното на ниво опит. Но преди прехода трябва да сте наясно как са се хранили нашите предци, към което сме се приспособили през милиони години.
Станахме пациенти на цивилизацията?
Съвременните версии на диетата за реформата навлизат дълбоко в западната диета от 20-ти век и не се разделят с нея, а само я иновации! Противно на заблудите, кафявата захар не е по-добра от бялата, а пълнозърнестите храни, предпочитани от диетолозите, не са по-здравословни от рафинираното бяло брашно. А студено пресованите масла са едва полезни за готвене, отколкото готварските масла, пълни с трансмазнини.
Според Габор Сенди нито реформата, нито официално препоръчаната диета отчитат човешката еволюция. В продължение на два милиона и половина години човек яде зеленчуците, гъбите, плодовете, семената и животните, намиращи се в околностите му. Това се нарича палеолитна или каменна ера хранене. Като осредняват диетите на повече от двеста естествени народи, те установяват, че диетата на естествения човек се състои от 40-60% от храна от животински произход и 60-40% от храна от растителен произход. Започнахме да консумираме зърнени култури, бобови растения и мляко едва през последните няколко хиляди години и тялото ни не се е адаптирало към перфектната обработка на тези. Ефектът от палеолитната диета се доказва от факта, че сърдечно-съдовите заболявания, диабетът, ракът са изключително редки и няма автоимунни пациенти при естествените народи. Първоначалните трудности на прехода могат да бъдат засилени от фантастичните изцеления на тези, които вече се хранят по палео начин.
Ние сме затлъстели жертви
Според Габор Шенди половината от населението вече е със затлъстяване, другата половина ще бъде затлъстела по-късно, а нефокусираното количество рафинирани въглехидрати (хляб, тестени изделия, ориз, картофи, захар) представлява много допълнителни калории. В момента 5-10% от унгарското население е диабетик, а половината от пациентите дори не знаят за това! Сърдечно-съдовите заболявания не се причиняват от холестерол, а от прекомерна консумация на въглехидрати. Много рафинирани въглехидрати водят до инсулинова резистентност и затлъстяване, което е една от причините за много видове рак. Възрастният диабет също се причинява от затлъстяване и инсулинова резистентност. Изненадващо, фруктозата, която горещо се препоръчва за диабетици, е една от най-опасните захари, която само повишава инсулиновата резистентност. Инсулиновата резистентност причинява и дълго безсимптомния поликистозен яйчник, който засяга една четвърт от жените.