Тайната на перфектната глазура за меденки - Gingerbread Info
Джинджифиловата глазура е плътен, подобен на заквасена сметана крем от яйчен белтък и пудра захар, който се използва за залепване на меденковата къща и за украса на фигури от меденки. Много е лесно да се направи, но много пъти не се получава така, както ние искаме.
Какво развали глазурата с меденки?
Според моя опит, когато правим глазура за меденки, сме склонни да разваляме следното:
- Не бием глазурата достатъчно дълго, така че захарта да не се разтвори правилно
- Не слагаме достатъчно пудра захар в глазурата, така че тя остава твърде разредена
- Не чакаме много преди да декорираме, докато меденките са напълно готини
Въпреки това, следвайки следната рецепта, получаваме глазура за меденки, която може да очертае права линия, не тече и не се напуква.
Съставки за глазура за меденки:
- 1 среден белтък
- 20 dkg пресята пудра захар
- 1 малка щипка сол (солта оставя бялата глазура на меденките дори след седмици)
- 2-3 капки лимонов сок (това ще направи глазурата блестяща)
- 1 ек. годно за консумация нишесте (за да бъдем сигурни)
Това количество е достатъчно, за да залепите и украсите средно голяма меденкова къща и да украсите 2-3 фигури за печене на меденки.