Тайната на китайската кухня

Презентация на синолога Szreaja Андреа Буслиг в рамките на цикъла лекции „Въведение в Китай днес“ на 15 декември 2009 г. в Института Конфуций към университета Eötvös Loránd.Храната играе централна роля в китайската култура: добрият обяд или вечеря не се отнася само до храненето, но и до съществена рамка за социален живот, работа в мрежа, приятелство или бизнес дискусии. Китай е огромна държава и могат да се открият не само културни, езикови, етнически различия между различните му области, но и кулинарното изкуство на всяко място може да се разграничи разнообразие, богати вкусове и множество техники за приготвяне. Извън Китай, въпреки многото китайски ресторанти, не е лесно да срещнете автентични китайски вкусове, но определено си струва да намерите добри ресторанти. Презентацията ще се фокусира върху различните клонове на китайската кухня, основните съставки, методите на печене, китайската култура на хранене и хранителните навици.

---