Тайната на южняците е средиземноморската диета Nosalty
Домати, зехтин, морска риба, червено вино - мислите ли някога за вкусна вечеря? Не сте далеч от реалността, това е средиземноморската диета!
В областта на храненето са останали малко неща, при които има почти пълна последователност между различните възгледи. Рядкото изключение от това е средиземноморската диета, която също обещава чувствени удоволствия, което е много повече начин на живот, отколкото набор от правила, които трябва да се спазват по време на заболяване или загуба на тегло. Както подсказва името му, страните от Юга може да твърдят, че той включва храни и напитки, подходящи за климата и околната среда там, за които е известно, че имат много ползи за здравето.
Пържени аншоа
Брускета с домати
Пилешка салата с песто и зеленчуци
Изследванията показват, че средиземноморската диета предпазва не само от сърдечно-съдови заболявания (като високо кръвно налягане, стеноза, инфаркт), но и срещу някои видове рак. Например, мислихте ли, че редовното ядене на домати (чрез ликопена в него) намалява риска от рак на простатата? Освен това усвояването на ликопен ще бъде още по-добро в резултат на готвенето, така че гъстата и сочна доматена супа или райският сос за пица е по-благоприятна в това отношение от суровите домати. Италианската кухня вече стана по-симпатична!
Но да спрем тук за момент! Наистина ли е славата на италианците да „измислят“ средиземноморската диета? Отговорът е, че средиземноморската диета е колективен термин, създаден от американския учен Ансел Кийс през 50-те години на миналия век за традиционната диета на народите в Средиземно море. Въпреки че някои елементи от диетата на южните народи са различни, те все още имат еднаквостта на средиземноморското прилагателно чрез техните общи черти.