Тайландска сладко-кисела супа от скариди (Tom Yam Goong)

супа

  • Рецепта
  • Кухня: Азиатска кухня
  • Основно ястие: Предястие, супа и сметана
  • Трудност: Лесно ниво
  • Категория: Ястия
  • Обем: 4 купи
  • Части: 4
  • Време за подготовка: 30 минути
  • Вещ
  • Автор: FX (François-xavier)
  • Категория: Рецепта
  • Публикувано на: Понеделник, 8 април 2019 г.
  • Коментари: Няма коментари
  • Езици: френски

Супа с екзотични вкусове, лесна за приготвяне и вкусна

Не забравяйте да споделите вашите снимки, ако сте направили тази рецепта! ТУК

Относно рецептата

Вече ви показах една от любимите ми супи, тази рецепта за тайландска супа, която все още ми е любима. (виж тук ).
Но там. на диета в продължение на 4 седмици. Търсих по-лека тайландска рецепта и тази супа, която предлагам, е идеална за тези, които търсят лека рецепта, без да правят компромиси с вкусовете !


И накрая, без разочарование: интензивните тайландски вкусове са налице, а супата е лека. Пълна с екзотични вкусове и лесна за приготвяне супа


Супа, която може да се сервира като предястие в малки купички за разпалване на апетита или като основно ястие в по-големи купички

Името "Том Ям Гунг"

Том

означава "бульон" на тайландски

Ям

означава "пикантна и кисела тайландска салата" на тайландски

Гунг

означава скариди на тайландски

Източник на рецепта

Рецепта от книгата "Храна на Тайланд (английски)".

За да купувате онлайн, това е ТУК

Рецептата е Страница 50

Супи, супи и кремове

Супа

Супата, от латински suppa, първоначално е била зеленчуков или месен бульон, не е преминал (не смлян), с големи парчета (месо, зеленчуци). Супата беше придружена с хляб, за да се сгъсти, и беше основно ястие от яденето: казваме „напоена като супа“, защото хлябът е използван в супата. По-късно сервирахме супата с картофи (след революцията), след това по-късно с паста

Мулен

е супа, която е пасирана (смляна, филтрирана)

Супа

се отнася до бульон, приготвен с зеленчуци което беше минало (мулине), поднесено в малки количества през начало на хранене

Velouté

е паста от супа (смляна, филтрирана), обвързана с майзена или друго нишесте, което прави гладката й текстура

Крем

е велуте, обогатено с крем крем - понякога добавяме елемент на парчета: гъбен крем

Консумирани

е бульон, който е намален, за да концентрира вкусовете. Също така прилагаме техниката на яйчен белтък, за да елиминираме примесите (кръвта), които се издигат на повърхността и които се разпенват

Биск

е супа, приготвена с риба и миди

Разлики от оригиналната рецепта

(1 супена лъжица) за подслаждане на супата