СЗО преработено месо канцерогенно
Германците ядат средно твърде много месо.
Според изявление, публикувано в края на октомври 2015 г., изследователите на рака от Световната здравна организация (СЗО) приписват канцерогенен потенциал на определени видове месо. Въпреки това няма нужда от излишни притеснения или паника.
Възможните отрицателни последици за здравето от високата консумация на месо са известни отдавна. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва от много години да не се консумират повече от 300 до 600 грама месо и месни продукти на седмица; германското население яде значително повече средно.
По-малко известно обаче е разграничението между преработено и непреработено месо по отношение на здравето на месоядците, което се прави от Международната агенция за изследване на рака (IARC) - изследователите на рака на СЗО.
По-малко известна обаче е разликата между преработено и непреработено месо по отношение на здравето на месоядците, което сега се прави от Международната агенция за изследване на рака (IARC) - изследователите на рака на СЗО.
Преработено месо означава това, което се консервира, например чрез осоляване, ферментиране, пушене или втвърдяване, като салам, шунка или колбаси. Учените са сигурни, че тези месни продукти могат да причинят рак и поради това са ги причислили към група 1 "канцерогенни".
Тази класификация обаче означава само, че от гледна точка на изследователите има достатъчно доказателства за отрицателен ефект. Тази класификация не описва колко силен е ефектът и следователно рискът от развитие на рак. Например пушенето е в същата група и един милион души по света умират всяка година в резултат на рак от тютюнев дим. С приблизително 34 000 случая в световен мащаб, високата консумация на преработено месо е причина за значително по-малко смъртни случаи от рак.
Изследователите класифицират непреработеното червено месо (мускулно месо от говеждо, свинско, овче, конско или козе) в група 2 А - „вероятно канцерогенно“.
В крайна сметка винаги е въпрос на количеството, т.е. колко месо и колбаси консумира някой. И разбира се целият начин на живот (включително упражнения, пушене, консумация на алкохол, цялостна диета) е определящ за това дали здравето се влияе положително или отрицателно.
Препоръки от консултантския център за потребителите
В Германия мъжете ядат средно почти 1100 грама месо на седмица; С малко под 600 грама, жените спазват поне горната граница на препоръката DGE.
- Препоръчително е да спазвате препоръчителния максимум от 300 до 600 грама на седмица, когато консумирате месо. Изследователите на рака също не призовават за отказ, но изтъкват значимостта на добре познатите препоръки за ограничаване на консумацията на месо.
- Трябва да предпочитате необработеното месо и да не го прегрявате.
- Здравословният начин на живот с достатъчно упражнения, разнообразна, предимно растителна селекция от зърнени храни и пет порции зеленчуци и плодове на ден допринася за здравето и насърчава благосъстоянието.