Свойство на карфиол, предимства, хранителни ценности, употреби и
Карфиолът е зеленчук, който никога не трябва да отсъства от нашите маси. Благодарение на многото си хранителни свойства и перфектния баланс на компонентите му, оказва благоприятен ефект върху здравето, когато се консумира поне два пъти седмично. С нисък калориен прием (40 kcal/100 g) и поради високата си силна сила, карфиолът е подходящ и за тези, които са на диета за отслабване. Нека да видим свойствата на карфиола и неговите ползи за здравето, като се започне с общите характеристики.
Карфиол: общи характеристики
Карфиолът е ядливото цвете на тревисто растение, принадлежащо към семейство Кръстоцветни и наречено Brassica oleracea L., сортове ботритис. В Италия се отглеждат сортове (ранни и късни), но основните са: гигантският карфиол в Неапол, карфиолът Tardivo Fano, карфиолът и карфиолът Romanesco Violet от Катания.
Карфиолът е зеленчук, който се нуждае от известни грижи при отглеждането: на първо място, той се нуждае от богата почва и отделяне на пространства между растенията, за да позволи развитието на листната маса. Освен това се нуждае от постоянно напояване и евентуално органичен тор от еднороден вид тор. Разликата между ранните и късните сортове е първата, която се засява в оранжерията през март, докато втората в цветните лехи в периода между април и май; трансплантацията се извършва на разстояние един месец или 45 дни. Веднага след като карфиолът узрее, той е готов за прибиране на реколтата, което се случва за ранните сортове в края на юли и началото на август, за късните сортове в края на октомври.
Карфиолът е типичен зимен зеленчук и трябва да се консумира поне два пъти седмично, за да се възползвате от неговите специални хранителни характеристики. Включени също в диета за отслабване поради ниското си съдържание на калории и висока засищаща сила, карфиолите са много вкусна храна за приготвяне по различни начини. При готвене, за да неутрализирате продължителната миризма, можете да поставите върху капака парче остарял хляб, напоен с оцет. За да запазите дълго, суровият карфиол просто ги поставете в хладилника, където те също могат да престоят десет дни, но след като се сготвят, могат да издържат максимум два дни. Съветът е да ги консумирате пресни, по-специално, за да се възползвате от сто процента от техните свойства (вижте също: рецепти с карфиол).
Карфиол: полезните свойства
Карфиолът е ценна храна с много полезни за организма свойства. Сред многото свойства на зелето не забравяйте, че противовъзпалителното: Зелето е естествено противовъзпалително средство и е полезно в борбата срещу артрит и сърдечни заболявания. Карфиолът съдържа хранителни вещества като калий, калций, фосфор, желязо, фолиева киселина, витамин С и т.н. и активен противораков, антибактериален, антиоксидант, антискорбуто. Неговите почистващи и минерализиращи свойства насърчават регенерацията на тъканите.
Показан в случаите на диабет поради своите специални свойства, той помага да се контролират нивата на кръвната захар. Освен това, според някои американски проучвания за карфиол, той има противоракови свойства и помага за предотвратяване на рак на дебелото черво и язви, както и е ефективен при лечението на анемия. Според последните проучвания карфиолът е ефективен и за предотвратяване на рак на простатата. Това беше разкрито от проучване, проведено от Националния институт по рака в Бетесда, Мериленд, и публикувано в Journal of the National Cancer Institute, което установи, че тези, които спазват диета с високо съдържание на зеле, но и вие брюкселско зеле, броколи и зеле има около 49% по-малък шанс да се разболее, главно благодарение на наличието на антиоксиданти.