Свойства на тиквените семки
Леко сладки, с ядкова и податлива текстура, лесни за дъвчене, тиквените семки са едни от най-питателните и ароматни семена там. Докато семената се намират целогодишно, те са най-свежи през есента, когато е сезонът на тиквата.
Семената на Hollyhock са плоски, тъмнозелени семена, тъмно жълтеникаво-бели, въпреки че някои сортове тиква имат белени семена. Най-важните хранителни вещества в суровите тиквени семки са манганът, магнезият, фосфорът, триптофанът, желязото, медта, витамин К, цинкът, протеините. 70 грама семена осигуряват дневната доза магнезий и манган, а в сто грама семена има дневни дози мед, желязо, витамин К и цинк.
Ползите от тиквените семки при проблеми с простатата.
Доброкачествената хипертрофия на простатата засяга мъже над 50-годишна възраст. Изглежда, че компонентите в тиквеното масло прекъсват разпространението на простатните клетки поради тестостерона, който причинява заболяването. Каротеноидите, открити в семената и омега-3 мастните киселини, се изучават за тяхната полза върху простатата. Цинкът, друго хранително вещество за семената, може да помогне за функционирането на простатата.
Тиквените семки укрепват костите.
За да запазят здравето си, друга причина, поради която възрастните мъже трябва да ядат храни с високо съдържание на цинк като тиквени семки като редовна част от диетата си, е костната минерална плътност. Въпреки че остеопорозата често се среща при жени в менопауза, тя може да се появи и при по-възрастни мъже. Изследване на близо 400 мъже на възраст между 49 и 92 години показва ясна корелация между ниския прием на цинк, ниските нива на минерали и остеопорозата в бедрата и гръбначния стълб.
Тиквените семки имат противовъзпалителна роля при артрит.
Друго предимство на тиквените семки е противовъзпалителното в случай на артрит. Лечебните свойства на тези семена са изследвани при артрит. За разлика от противовъзпалителните лекарства, тиквените семки не повишават нивото на засегнатите клетки в ставите на ставите - страничен ефект от лекарствата, които допринасят за прогресирането на артрита.
Богат източник на минерали, протеини и мононенаситени мазнини, но също така и на понижаващи холестерола фитостероли.
В допълнение към горните качествени свойства, тиквените семена също възстановяват традиционните хранителни вещества - минералите магнезий, манган, фосфор, желязо, мед, протеин и цинк, в значителни количества.
Фитостеролите са съединения, открити в растения, които имат химическа структура, подобна на холестерола, и когато се съдържа в диетата в достатъчни количества, се смята, че намалява нивата на холестерола в кръвта, укрепва имунния отговор на организма и намалява риска от някои видове рак.
Полезните ефекти на фитостеролите са толкова големи, че те са извлечени от соя, царевица и борово масло и добавени към преработени продукти, като специално масло. Но защо да консумираме имитация на масло, когато природата ни дава ядки и семена, естествено богати на фитостероли и фибри, които защитават сърцето, минерали и естествени мазнини?
От ядките и семената, които обикновено се консумират като закуски, шам-фъстъците и слънчогледовите семки са най-богати на фитостероли (270-289 mg/100 g), последвани от тиквени семки (265 mg/100 g). Сусамовите семена са най-богатите на фитостероли от всички съществуващи ядки и семена - 410 mg/100g.