Свойства и ползи от семена от чиа

"Испанският мъдрец", Salvia hispanica, първоначално е култивирано растение от Мексико и сега се отглежда в различни страни от Латинска Америка и дори Австралия. Терминът "чиа" за семената на растението вероятно идва от ацтекския език нахуатл. Те бяха използвани като трайна и лесно транспортируема „мощна храна“ в движение.

Шепа семена, напоени с вода, не само са в състояние да запълнят стомаха, но и да осигурят концентрирани и жизненоважни хранителни вещества и да поддържат физическа и умствена работоспособност в продължение на много часове.

Например, чиа и други семена, както и царевично брашно бяха изпечени, след това смлени и смесени с течност, за да образуват каша преди консумация. Това от време на време се подслаждаше. Тази енергийна напитка е известна като ацтекския "Пинол".

Независимо дали са сурови или печени, днес могат да се приготвят също толкова прости и вкусни рецепти. Например оставяте семената от чиа да се накиснат в бадемово или кокосово мляко и ги смесвате с плодове: Веган десерт с пудинг е готов, който не нарушава калорийния или инсулиновия баланс.

Свойства и ползи от семена от чиа

Само по себе си белите или черните семена от чиа са без вкус. Забележителното при тях е тяхната „вътрешна работа“ и тяхната гъвкавост (повече за това на http://www.chia-samen.info). Те съдържат около 40% въглехидрати, 30% мазнини, от които висок дял на ненаситени мастни киселини и 20% протеини, като всичките 8 незаменими аминокиселини се съдържат като градивни елементи на протеините.

На всичкото отгоре семената от чиа превъзхождат бананите с двойно по-голямо количество калий, спанака с три пъти по-високо съдържание на желязо и портокалите или боровинките многократно по витамини и антиоксиданти.

Малките семена от чиа имат много общо с лененото семе. Но те имат много по-дълъг срок на годност: високото им съдържание на антиоксиданти гарантира, че семената от чиа могат да се съхраняват в продължение на години, без да губят своите подхранващи свойства или да гранят.
Семената от чиа са без вкус. Няма значение дали ги използвате за приготвяне на сосове или супи, или за печене с тях. Смесете го в мюсли, пудинги и кисело мляко: Те разгръщат своя пълнещ и храносмилателен ефект, без да влияят на вкуса на храната.
Семената от чиа са способни да поемат толкова много течност, че обемът им дори се увеличава дванадесет пъти. Това има няколко последствия:
Ефектът на насищане е висок и трае дълго време
Организмът се източва, но балансът на течностите остава в баланс дори при по-голямо натоварване
Излишната стомашна киселина, която предизвиква киселини, също се абсорбира от семената чиа и става безвредна
Фибрите в семената от чиа набъбват в червата и по този начин помагат за задвижване на храносмилателните процеси или за тяхното регулиране. Те имат ясен чревен прочистващ и детоксикиращ ефект. Тогава хранителните вещества могат да се разграждат и усвояват много по-добре.

Чиа семената съдържат значително количество ненаситени мастни киселини, т.е.омега-3 и омега-6 мастни киселини в правилната смес. По-специално алфа-линоленовата киселина е неразделна част от много метаболитни процеси, например укрепва сърцето и кръвообращението и дори ви поставя в добро настроение.

Съдържанието на жизненоважни вещества в семената от чиа е забележително: микроелементите и витамините се допълват перфектно в тази комбинация и следователно могат да се използват отлично от организма.

Всеки, който иска да отслабне с килограми, но не и мускулна маса и иска да запази продуктивността си, въпреки диетата, се ползва особено от устойчиво пълнещите, богати на хранителни вещества семена от чиа: Високият дял на фибрите гарантира, че поетите въглехидрати само бавно се превръщат в глюкоза. Това поддържа нивото на инсулина постоянно. Досадното желание за храна, съчетано с минимални физически и психически резултати, не се появява. Това избягва да посегнете към шоколадово блокче между тях. Ако страдате от диабет тип 2 или честа хипогликемия, семената от чиа ще ви помогнат да допълвате разумно менюто си.

Семената от чиа са една от най-богатите на протеини растителни храни с отличен аминокиселинен профил и особено висока биологична стойност: Вегетарианците и веганите могат лесно да допълнят приема на протеини с тяхна помощ.
Всеки, който страда от непоносимост към глутен или цьолиакия, не може да усвои „лепкавия протеин“ от нормалните продукти от брашно. Резултатът са алергични реакции от всякакъв вид, кожни проблеми и неразположение. За съжаление глутенът се крие в почти всички готови храни. Семената от чиа обаче са без глутен - благодарение на набъбващите си те действат като свързващо средство при печене със зърна без глутен. Те са идеални за приготвяне на сладкиши и хляб без глутен, но също така и за удебеляване на сосове или супи.

Смути със семена от чиа, банан и ягоди

Ползи от семената от чиа пред ленените семена

Лененото семе трябва да бъде смачкано, за да могат да се използват активните му съставки. Срокът на годност страда, компонентите лесно замърсяват. Семената от чиа могат или да се смилат, или да се консумират цели и ще продължат с години.

Тъй като лененото семе не само се подозира, че натрупва тежкия метал кадмий в почвата, но също така съдържа циановодородна киселина, не повече от 20 грама от него трябва да се консумират дневно.

Възможни странични ефекти от семена от чиа

Не всеки се разбира добре със семена от чиа. Препоръчва се повишено внимание при пациенти, които приемат разредители на кръвта: Семената от чиа имат свойството да влияят върху кръвното налягане и да повишават способността на кръвта да тече. Заедно с подходящо лекарство, ефектът им може да се умножи. Следователно в такива случаи трябва да се направи консултация с лекаря.

В много редки случаи се появяват алергични реакции след консумация на семена от чиа: обриви, сърбеж, сълзене в очите, храносмилателни или дори дихателни затруднения.

Стимулиращият храносмилателния ефект на семената чиа се дължи на подуването им в червата. Ако дозата е твърде висока, това може временно да доведе до диария или метеоризъм.

Качество и покупка

Семената от чиа могат да бъдат поръчани онлайн, но могат да бъдат закупени и в магазини за здравословни храни или биомаркети.

Растенията градински чай се предпазват от вредни насекоми с висок процент етерични масла. Но не всички производители знаят това и все още използват инсектициди. За да се предпазите от остатъци от агрохимикали, препоръчително е да обърнете внимание на органичните уплътнения при покупка. Редица реномирани доставчици предоставят перфектно органично качество в Интернет.

Семената от чиа също се доставят като храна за животни, особено като храна за домашни птици. За разлика от семената, предназначени за консумация от човека, тук степента на възможно замърсяване с растителни остатъци и други семена е по-висока.
Тези, които купуват семена от чиа, често се отблъскват от относително високата цена. Трябва да се отбележи обаче: семената от чиа се използват в грамовия диапазон, една до две супени лъжици вече са количество, което ви прави изключително пълни. Поради свойството да набъбват силно в течност, тези малки количества са достатъчни и за целите на печенето или готвенето.

Нашата препоръка за закупуване на семена от чиа

Подобни статии

Източване на тялото - така работи

Човешкото тяло се състои предимно от вода. В здраво състояние водният баланс на тялото се контролира оптимално, така че да няма задържане на вода в тъканта. Понякога обаче такива натрупвания на вода се случват в [...]

Acai Berry - суперхрана от Южна Америка

Малкото зрънце асаи доказва, че не само многобройните суперзвезди в световния футбол идват от Южна Америка, но и храни с това, което е необходимо, за да стане „суперхрана“. Тъмносиньото зрънце, което е едва по-голямо от обикновената боровинка, идва от [...]

Стимулирайте метаболизма, за да отслабнете ефективно

За да може да отслабнете по здравословен начин, метаболизмът трябва да функционира идеално. Проблемът обаче е, че много диетични методи забавят метаболизма ви. И така, как може да се ускори това, така че килограмите наистина да могат да паднат? [...]