Сводник на хляба ми # 2 - Намазване на моркови Свят на мляко и мед - Удоволствие от експедицията

Едва ли има друга храна, която да предава толкова зелена кулинарна традиция като хляба. Особено тук, в Германия, това е храна с традиция от хилядолетия назад и почти безкрайно разнообразие. Германия се смята за страната, в която се пекат повечето видове хляб по целия свят - това искаме да отпразнуваме. В нашата серия „Pimp my Brot“ представяме намазки и творения, с които можете да поставите короната върху добър немски хляб - прост, бърз за приготвяне, евтин, но с изтънчен вкус: Днес намазка, направена от моркови и сусам. От Марсел Хайнал

Масло, крема сирене, наденица, конфитюр, сирене, шунка, Нутела, мед. Повечето от тях нямат много по-голямо разнообразие на хляба си. По-специално зеленчуците рядко се използват като топинг към хляба. Много видове плодове и зеленчуци са идеални за приготвяне на необичайни и разнообразни намазки - веднага щом промените консистенцията им и добавите други вкусови компоненти. Днес ще ви покажем как да направите нетрадиционен, нискокалоричен и богат на витамини спред от моркови с малко чили и сусам за нула време.

От какво имаш нужда:

  • 250гр моркови
  • 1 пролетен лук
  • 100 мл портокалов сок
  • 2 с. Л. Сладък чили сос
  • 2 супени лъжици препечен сусам
  • зехтин
  • Сол, черен пипер, захар

намазване

И ето как се прави:

Обелете и грубо нарежете морковите. Пот в тенджера с малко зехтин. Поръсете с щипка захар и я оставете да се карамелизира, след това деглазирайте с портокаловия сок и налейте вода, колкото да покрие само морковите. Задушете морковите на умерен огън, докато омекнат. Оставете да се охлади за кратко и преработете на пюре с картофена машина или пюрето. Нарежете пролетния лук на много фини пръстени и добавете към пюрето от моркови заедно с печения сусам. Подправете цялото нещо с чили сос, евентуално малко портокалов сок, сол и черен пипер.

Намазването върви много добре на тъмни, силни хлябове със семена или орехови вкусове и също е чудесна алтернатива на маслото върху хляб със сирене. Спредът може да се покрие в хладилник за поне една седмица.