Свинско филе със зеленчуци от фурната конверсия

... живейте по-добре.

рецепта

За двама до трима души:

  • 500g свинско филе, почистено (или повече, ако желаете)
  • 1 тиквичка
  • 3-4 моркова
  • малко лозови домати (4-5, на вкус)
  • малко кафяви гъби
  • 2 глави лук
  • 2 скилидки чесън (или повече)
  • пчелен мед
  • мащерка
  • зехтин
  • малко балсамов оцет
  • малко бяло вино
  • пипер
  • сол

Загрейте фурната до приблизително 200 °.

филе
Нарежете тиквичките, обелете морковите и ги нарежете приблизително по диагонал (ако искате морковите да са по-меки, за кратко ги бланширайте в подсолена вода), четвърти лука, намалете доматите наполовина според вкуса/размера, почистете гъбите и намалете наполовина по-големите екземпляри. Нарежете чесъна на ситно. Просто обелете останалите пръсти на вкус.

Намажете малко зехтин в голяма форма за печене. Поставете морковите в една зона, до него свинските филета, след което намажете останалите зеленчуци с чесъна по ваш избор. Залейте морковите с две чаени лъжички мед. Изсипете морковите и останалите зеленчуци малко зехтин, балсамов оцет и малко бяло вино. Поставете две клонки мащерка върху морковите, черен пипер и сол.

Покрийте зеленчуците с малко алуминиево фолио, месото не трябва да се покрива. Поставете формата за печене във фурната. След 40 минути увеличете температурата, отстранете алуминиевото фолио и включете циркулацията на въздуха, ако е необходимо. Прибл. Оставете да се готви още 15 минути, като внимавате зеленчуците да не изгорят.

Съвет: Можете също така да претърсите за кратко месото наоколо в тигана след 40-те минути, така че да се създадат още печени аромати и след това за кратко да го добавите към зеленчуците.

Съвет: Ако не спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, сервирайте с багет или чиабата. В противен случай просто добавете още зеленчуци.

оценка

Тази рецепта също е много подходяща за повечето концепции за хранене с ниско съдържание на въглехидрати. Често може да бъде на масата.