Свинско филе с гъби (готвене във фолио); Черновите ми в кухнята
Наслаждавайте се, не е често! Признавам, че месните рецепти са доста редки в моя блог, свикнал съм да ям повече риба. Както и да е, днес в менюто е свинско филе !
Състав за 6 човека:
2 свински филе (около 200 грама на човек)
30cl тежка сметана (лека или не)
800g до 1kg гъби (за мен лисички + смес от Picard)
3 супени лъжици крем от балсамов оцет
7cl бяло вино
сол пипер
1 глава лук
1 супена лъжица горчица
Запечете филетата от всички страни в смес масло-масло. Подправете и оставете настрана върху големи листове алуминий, които да служат за папилотите (1 лист за всеки филе миньон). В същия тиган запечете лука за около десет минути, след което деглазирайте с бялото вино. Добавете сметаната от балсамов оцет, сметаната, горчицата. За гъбите ги запечете в друг тиган, за да извлечете колкото се може повече вода, след което ги добавете към нашия сос.