Свински уши на скара, песто и лют пипер; Espelette от Christian Etchebest открийте
Запазвам си рецептите и ги консултирам в моята книга с рецепти
Състав за 4 човека:
1 морков
1 глава лук
2 праз
4 свински уши
Зехтин
Сол и черен пипер
Espelette пипер
200 g месклун
Сос песто
Създайте списъка си за пазаруване и го споделете с околните & nbsp!
The съставки са добавени към вашия списък за пазаруване.
Намерете ги във вашия меню.
Създайте своя акаунт за достъп до списък за пазаруване& nbsp!
- Попълнете съставките, преди да пазарувате
- Споделете и го прегледайте по всяко време
Стъпки за подготовка
- Обелете моркова и лука и ги нарежете на парчета. Измийте праза. Потопете ушите във вряща вода с морков, лук и праз. Добавете сол и черен пипер. Гответе 1 час 30 минути на слаб огън.
- Изцедете ушите и ги поставете в преса (с тегло 1 кг) за 24 часа. Нарежете фино ушите на прасето. Печете ги на горещ тиган, за предпочитане тиган с планча, със струйка зехтин за 4 или 5 минути, като ги разбърквате редовно. Подправете със сол, черен пипер и пипер Espelette.
- Подредете месклуна върху чиниите, след това поставете върху всяка от тях добре препечените ленти на едното ухо и подправете с тире песто. Сервирайте веднага.
- >> Открийте рецептата за ножове планча, свински уши на скара с песто и зелени чушки от Christian Etchebest във видео