Свински ребра месарски стил

свински ребра

Начин на приготвяне

1. Месото се нарязва на 4 или 8 филийки, омесва се леко, посолява се и се оставя настрана.

2. Нарежете бекона на ленти от кибритени клечки и запържете мазнината му в тиган върху 1 супена лъжица олио на слаб пламък. Междувременно по същия начин запържете шунката и краставицата. Първо запържете шунката върху бекона за 1-2 минути, след това добавете краставицата, след това доматеното пюре, черен пипер, подправете с половин мока лъжица сол.

3. Поръсете с брашно, запържете половин минута, залейте с 2 деци вода. Вари се само 1 минута, като през това време сокът малко се сгъстява. Подправете с наситнен магданоз.

4. Месото се запържва в останалото масло с по-силен от средния пламък за 2-3 минути на страна, отцедено. Сервирайте с гарнитура от рагу от шунка и краставици. Печени картофи и ориз на пара са идеални за гарнитура.

Свински ребра в рецепта за месарска история, добър съвет

По същия начин може да се направи от телешко месо. Преди пържене филиите месо могат да се овалят във фино брашно. В оригиналния си вариант предварително запърженото месо се приготвя на пара, докато омекне. Беконът се запържва, шунката се загрява, след което краставицата се смесва и се добавя към меката сочна филе.