Свински котлет с доматен сос - бърза и вкусна рецепта Laura Laurențiu

Свински котлет с доматен сос - бърза и вкусна рецепта. Как да си направим бързо ястие от свински котлет в доматен сос, рецептата със списъка на съставките и подробния метод на приготвяне, илюстриран със снимки стъпка по стъпка.

Този свински котлет с доматен сос е едно от онези ястия, които ви спестяват в натоварените дни, когато нямате много време за прекарване в кухнята. Всичко се случва в безопасен тиган, в който накрая ще имаме както месо, така и сос и е много вкусно ястие, което се класира блестящо в категорията комфортна храна. Ако имаме време за гарнитура, добре е, ако не се справим перфектно с някакъв качествен хляб, с брашнеста кора, с който да изтрием последната капка вкусен сос. Бих казал, че този свински котлет с доматен сос е тясно свързан свински котлет с гъби, който се различава само по аромат.

Не е необходимо специално нарязано месо за този свински котлет с доматен сос. Между другото, реших да го приготвя един ден, когато бях помолил Вукомир за няколко дебели котлета с кост, за пържена свинска пържола рецепта. Очевидно не му се наложи да търси прекалено много, затова се появи у дома с продукт, който можете да намерите на рафта на всеки супермаркет, гювеч с тънки филийки обезкостена котлет. И той не направи голяма грешка, защото резултатът от историята беше абсолютно вкусен. Открийте рецептата по-долу.

Съставки от свински котлет с доматен сос - бърза и вкусна рецепта

4 филийки свински котлет без кости, 80-100 грама/парче
20 грама брашно
30 мл. масло
1 малка глава лук (около 50 грама), нарязан
2-3 скилидки чесън
250 мл. от доматено пюре или домати в ситно натрошен бульон
250 мл. пилешка или зеленчукова супа (или гореща вода)
1 връзка ситно нарязан зелен магданоз
сол и черен пипер
по желание, 1 чаена лъжичка захар

Приготвяне на свински котлет с доматен сос

ПОДГОТОВКА НА МЕСО

1. Резените свински котлет, с дебелина около 1 см, не е необходимо да се бият с чук, те ще проникнат много добре и така нататък. Подправете добре със сол и черен пипер.

2. Веднъж подправени, поръсете филиите от свински котлет с брашно от двете страни. Пресях брашното върху месото през фино сито, така че нямаше нужда да замърсявам по-голямо количество брашно.

3. Загрейте олиото в голям, дълбок тиган и бързо зачервете резените свински котлет на средно силен огън от двете страни. Цялата операция трябва да отнеме максимум 4 минути, след това филийките от котлет се отстраняват в чиния, леко се покриват и се оставят настрана.

ПОДГОТОВКА НА СОС

4. Веднага след като извадим месото от тигана, добавете лука и поръсете с щипка сол. Разбъркайте и намалете котлона до минимум. Сотирайте лука за 8-10 минути, докато омекне добре, като от време на време добавяте 1 супена лъжица гореща вода и често разбърквате.

5. Веднага след като лукът е готов, добавете 250 ml в тигана. от доматено пюре или 250 грама домати в бульон (домати заедно с доматен сок) поставете в блендер. Разбъркайте добре и изчакайте да започне да кипи.

6. Добавете върху доматения сос

250 мл. пилешка или зеленчукова супа или, при тяхно отсъствие, гореща вода. Не слагаме цялата течност от самото начало, точно толкова, колкото е необходимо за образуването на соса. Добавете още течност след добавяне на месото. Сега добавяме чесъна (цели кученца). Можем да сложим и счукания чесън, но той ще има по-силен вкус.

Готвене на месо в сос

7. Веднага след чесъна, резените свински котлет отново попадат в тигана, заедно със сока, който са оставили в чинията. Ако е необходимо, сега добавете още течност (вода или гореща супа), така че в тигана да има достатъчно сос. Покрийте тигана с капака, уверете се, че огънят е слаб и гответе филийките от свински котлет за 25-30 минути, като ги обръщате веднъж на всеки 8-10 минути от едната страна до другата и пълните с течност, ако ще е необходимо.

8. Накрая, ако сложим цели скилидки чесън, ние ги търсим и ги смачкваме с вилица. Те ще бъдат меки и кремообразни, с фин аромат. Подправете соса със сол и черен пипер и по желание можем да балансираме киселинността на доматения сос, като добавим 1 чаена лъжичка захар. Поръсете с наситнен зелен магданоз и нашата свински котлет с доматен сос е готов за сервиране.

Сервиране и предложение за гарнитура

Този свински котлет с доматен сос се сервира горещ като основно ястие, съчетано с различни гарнитури. Работи перфектно с картофено пюре или пащърнакът, но щеше да работи също толкова добре някои естествени картофи. Той върви и с ориз, ризото или просто варен ориз. Имах друга идея, моето вдъхновение беше стимулирано от остатък от картофено пюре, който беше останал в хладилника предния ден. И за борба с разхищаването на храна, но и защото бях сигурен, че ще се съчетаят перфектно със свинския ми котлет с доматен сос, бързо приготвих някои ньоки.

Сварих тенджера с вода. Добавих върху пюрето 1 малко яйце, сол, черен пипер и капка индийско орехче и разбърках добре. Постепенно добавях брашно, докато получих меко тесто. Дори не съм моделирал ньоки като в сервиращи ролки пиле, но ги слагам с чаена лъжичка във вряща вода, като кнедли. Оставих ги да врят около 3-4 минути и ги отцедих добре. Извадих парчетата свински котлет от соса им и ги държах настрана на котлон. Варени ньоки пристигнаха в лют доматен сос, където се вариха още 1-2 минути и готови, готови за сервиране до филийките котлет.