Световният шампионат с кнедли Mandu или Maultaschen; Коя е любимата порционна диета
Световно първенство с кнедли - това дори не би ли било квазиолимпийска идея? „На нас“ с нашия Maultaschen не е позволено да се състезаваме с равиоли, но бихме могли да зададем нови акценти чрез отклонението „Maultaschen Variations“ и в крайна сметка да ги копираме в чуждестранни кухни: Точно за това става въпрос. Във всеки случай е забавно как хората се опитват да обяснят на света какво са „Maultaschen“:
“Maultaschen” са пълнени юфка. ... В този случай легендата казва, че „Maultaschen” са измислени от монаси от ...Кратка работа в Корея...
Трудността да се обясни на света какво са Maultaschen („... швабски [пълнени с месо] кнедли -„ Напълнени кнедли “е доста добър родов термин.“) Не са по-големи от това да ни обяснят какво „Mandu“ са.
Златното манду („Mandu“ очевидно вече е множествено число) също трябва да е нещо специално:
Манду, корейски кнедли, може да се вари във вода, след което да се сервира в супи. Или ги поднесете като стикери, като ги изпържите от едната страна, след което ги сварите на пара до готовност. Сервирайте пържено манду със сос от соев оцет. Ако предпочитате, можете да направите плънката без тофу (тубу на корейски), замествайки вместо говеждо или свинско месо или дори смляна пуйка.
Никой не прави черупката на мандуто сам; Повечето рецепти го приемат като даденост: можем да намерим готови „опаковки от кнедли/кожа от уонтън“ в списъка на съставките, готвачът трябва да се погрижи само за пълнежа, но след това тръгваме.
Емоционална храна
В Уикипедия намираме друга информативна бележка:
Името произлиза от манту или манду от китайска, японска или виетнамска кухня, парни парчета тесто със или без пълнеж. Те идват от ерата на „Трите кралства“, когато Жуге Лянг, военен лидер на Шу Хан, реформира обичая да меси парни парчета хляб, за да имитира главите на затворниците.
Не смея да отговоря дали тази (забравена?) Символика съответства на местния обичай да се яде Дядо Коледа (направен от шоколад). Интересно е да се отбележи, че има хора (за предпочитане врагове, разбира се), които предпочитаме да ядем, макар и само в символична форма, но винаги: Не бива да отричаме, че всъщност сме само трудоемко цивилизовани канибали, Зигмунд ФРОЙД вече го каза
Докато разглеждах стара готварска книга, забелязах наскоро колко се е променил кулинарният език. Печеното свинско с кнедли и червено зеле сега е също толкова изчезнало, колкото и месния бульон с Maultaschen. „Печени кнедли от свинско и босилек-шам-фъстък в гнездо от червено зеле с редукция на балсамов оцет“ би означавало днес и „Maultaschen carpaccio с телешки бульон“. (Източник)