Светлината в ресторантите влияе върху това, което поръчваме и как се храним

Знаете ли, че в по-светлите ресторанти имате 20% по-голяма вероятност да поръчате по-здравословни ястия, докато в тъмните вероятно ще ядете повече мазнини и пържени храни?

Какво и как се храним в тъмни ресторанти?

Проучванията ни казват, че на такива места, където светлината се разсейва, осигурена от малки лампи и/или свещи, ние се храним по-бавно и сме по-доволни от храната. Освен това сме склонни да ядем мазни храни и ястия, пържени храни, по-тежки десерти. Тъй като обаче се храним по-бавно, в края на храненето консумираме по-малко храна, отколкото в по-светлия ресторант. Но калориите съвсем не са малко.

Много ресторанти прибягват до този вариант на осветление, особено от желанието да създадат интимна, релаксираща, топла атмосфера. В същото време те могат по този начин да се възползват от факта, че хората се радват на храна за дълго време, като степента на удовлетворение се засилва по този начин и евентуалното желание на клиентите да се върнат е по-високо.

Какво и как се храним в светли ресторанти?

На тези места има около 16-24% повече шансове да поръчате здравословна храна. Изследователите откриха доказателства, че този ефект се дължи главно на нивото на бдителност: "Ние се чувстваме по-бдителни в по-светли помещения и следователно сме склонни да вземаме по-здравословни решения", обяснява водещият автор на изследването Дипаян Бисвас от Университета на Южна Флорида.

Ето защо, на места с много естествена светлина или ярки светлини вечер, ние сме по-внимателни какво поръчваме. Основните ястия, консумирани на тези места, са риба, зеленчуци, салати и бяло месо.

Последвалите проучвания показват, че когато бдителността се повиши с използването на плацебо - кофеин или просто като поискате да бъдете нащрек, внимавайте - дори клиентите в слабо осветени ресторанти вземат по-здравословни решения за поръчани храни.

---