Светлата страна на живота

  • черупки
  • Италиански
  • шафран
  • Морска храна
  • тестени изделия
  • фонголе

Вонголе

страна

Не знам кой има този проблем, но една от любимите ми черупки е vongole. За съжаление не го получавам у дома, когато пожелая, но има специални поводи. Миналата седмица например получих красива порция в метрото, и аз се зарадвах за това и се чудех какво друго може да се направи от него освен класическо ястие с паста. Запазих добра шепа от него, за да опитам друга версия, така че сега споделям две рецепти. Ха. След като пропуснат цялото това време, поне двете рецепти ще бъдат достъпни за читателите, които все още висят тук.:)

Linguine alle vongole (За 2 човека)

Приблизително 80 dkg фонголе, лингвини/спагети (10-15 dkg/човек в зависимост от глада), зехтин, сол, черен пипер, чили на вкус, пресен магданоз, 4 скилидки чесън, големи поръски сухо бяло вино

Добре е мидите да оставите мидите в солена вода за една нощ, защото тези скъпи живеят в пясъка и могат да задържат доста хрускане, което може да не е приятно на допир. Ако някой от черупките се е отворил и „не реагира“, не се обаждайте за помощ, изхвърлете ги! Това е вярно.