Съвети за вегетарианска диета от Jardin BiO étic
Тенденцията е спаднала и за първи път е добър знак. За десет години консумацията на месо е спаднала с 12% *. Все повече французи изоставят животните заради растенията.
Зеленчуците са добродетелни !
Приемането на вегетарианска диета е нещо повече от прищявка: състояние на ума. Защото месото е скъпо за планетата. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), добитъкът е отговорен за 70% от обезлесяването, 18% от емисиите на парникови газове и, като се заледява върху тортата, те консумират 70% от световната вода. Що се отнася до здравето, много проучвания са склонни да показват връзката между високата консумация на месо, често богато на наситени мастни киселини, и развитието на някои сърдечно-съдови заболявания. Наблюдение, което насърчава, все повече и повече, да се яде все по-малко месо.
Основите на вегетарианството
Противно на общоприетото схващане, можете да затворите животното, без да си навредите! Съществуват много алтернативи на растителна основа, богати на протеини, фибри, желязо, минерали и витамини, за да се храните балансирано, докато без животински протеини. Идеалното хранене? Тази, която съчетава бобови растения - боб, леща, разцепен грах, нахут, бял или червен боб - с нишесте или зърнени култури: пшеница, ечемик, ориз, киноа, тестени изделия, грис, булгур. По този начин ще се заредите с енергия благодарение на техните сложни въглехидрати и техните растителни протеини. Предпочитайте незаменимите мастни киселини, важни за тялото. Номерът: подправете ястията си с масло, богато на омега-6 (слънчоглед, соя, пшенични зародиши, царевица, гроздови семки) и предпочитайте храни, богати на омега-3: ядки, семена и ленено масло, рапица, конопени семена и масло, семена от чиа, морски микроводорасли. И разбира се, не забравяйте да отделите специално място в чинията си с плодове и зеленчуци за техния съществен принос на фибри, минерали и витамини. Теорията свърши, нека практикуваме !