Съвети за готвене по въпроса за мазнините и маслата

Спестете мазнини

Мазнините ви напълняват!

масло

За съжаление, наскоро многократно съм виждал телевизионни репортажи за готвене, при които готвачът използва „добро“ масло (зехтин, рапично масло) за пържене на месо или зеленчуци в тигана. Тези така наречени "добри" масла не са подходящи за отопление и печене. Всичко, което е здравословно в тях, става токсично при нагряване над 40 °, т.е. токсичен. Тези масла са полезни само за здравето, когато се консумират в студено състояние.
В магазините за здравословни храни има растително масло, което може да се нагрее до висока температура и е нетоксично. С настоящото изрично заявявам, че не съм нито свързан, нито свързан, нито по друг начин свързан с компанията и че просто искам да предам знанията си тук. Ако искате да получите това безвредно, лесно затопляемо масло, трябва да попитате за високотопливото масло в горещата кухня в магазина за здравословни храни.
Поздрави и приятно лято,
momoko на 24.07.06

В обилните супи винаги трябва да се добавя лъжица зехтин.

Листата и зеленчуците от салата винаги трябва да бъдат облечени със зехтин и подправки, преди да добавите лимонов сок или оцет, тъй като листата не изсъхват толкова бързо поради слоя масло.

Продължавайте да пържите мазнина

Всеки, който не пържи редовно, се изправя пред дилемата какво да прави с използваната мазнина за пържене.
Че не е много апетитно просто да го оставите във фритюрника/фондюто се забелязва най-късно, когато отворите фритюрника отново след една година .
По-добре е да почистите мазнината и да я съхранявате в буркан.
За целта мазнината се нагрява, така че да стане течна.
Метално сито се поставя със слой кухненска хартия и мазнината преминава през ситото в буркана.
Мазнината за пържене в дълбочина остава в хладилника месеци и разбира се може да се използва постепенно за пържене.
Бих искал да разубедя хората, които са също толкова неравен като мен, от идеята да съхраняваме мазнина за пържене в пластмасов съд, защото ако мазнината е твърде гореща, не само виждате как красивият ви пластмасов съд се топи,
не, вие също имате адски много работа за почистване на кухнята отново .
И ако сте напълно отсъстващи, имате и изключително болезнени рани по ръцете, защото се опитвате да „задържите“ мазнината в пластмасовия съд.
Следователно: бурканчетата с винт са по-здрави - и ако след това напълните всичко в мивката, а не на работния плот, вие сте на сигурно място.

И ако някой има същия въпрос като приятел, който ме възмути:
"Страхотно! И как да върна мазнината във фритюрника?!"
повикан, ето отговорът:
Просто го загрейте на водна баня - след това можете да го излеете обратно във фритюрника!

Между другото, почистването на мазнината не е само по визуални причини - остатъците в мазнината намаляват срока на годност.

Изсипете в голяма чаша и изхвърлете общите отпадъци.
Trina

Изхвърляме го в празни консерви (зеленчуци и др.), Оставяме го да се охлади и го изхвърляме в кошчето.
Връх изрод

във Виена има WCLI.
По-малка пластмасова кофа с капак, там се събира старото масло и се дава на пункта за събиране на проблемни вещества (или на двора на сградата). След това веднага ще получите безплатно нова кофа.
Рецина

Спестете мазнини

Cordon Bleu and Co., приготвен с ниско съдържание на мазнини

тъй като - както всяка година - спирачката за подаване се изтегля, така че бикините (никога не съм имал такова) да се поберат отново през лятото, опитвам се да спестя мазнини и имам следния съвет:

Cordon bleu и шницел са чудесни за приготвяне във фурната. За 4 C-B или шницел смесвате приблизително 100 ml олио с 2 супени лъжици червен пипер на прах (прави всичко хубаво пикантно), покривате с него съд за печене, а останалото върху месото. Печете при 200 ° C (горещ въздух без предварително загряване) за около 20 минути, след това завъртете цялото нещо веднъж и след това във фурната за още 20 минути.

Допълнителни предимства:
Не е нужно да стоите до печката и да внимавате, че нищо не потъмнява и кухнята/апартаментът не миришат толкова зле.

Забавлявайте се да го изпробвате.

Поздравления
Пролетен ден на 20.02.09

Мазнините от всички студени супи, бульони и сосове могат лесно да бъдат отстранени от повърхността, особено с консервирани продукти
Мастните джанти от шунка и месо могат да бъдат отрязани и използвани за пържене - това поне спестява мазнината, която би била използвана за пържене
Knockenmark може да се използва вместо масло за пържене
Винаги слагайте мазнината в тиган с четка или разтривайте тигана с парче бекон

Мазнините ви напълняват
Потвърдени знания за производителя на мазнини номер 1

Рецепти с масло

как да премахнете петна от мазнини .

как да премахнете маслените петна .

Маслото като предмет на бита