Съвети за готвене на баба и кухненски трикове Това е като на вкус, както преди в баба Наслада

Актуализирано: 10/01/20 - 8:41 AM

Бабите имат някои кухненски съвети и трикове в ръкавите си.

Известно е: баба знае най-добре. Би трябвало да копираме много по-често добрите стари рецепти и съвети и трикове от кухнята на баба.

Готварските умения на баба * са несравними и повечето от тях винаги ще ги запомнят с умиление.
Какви трикове и трикове имаше баба в кухнята си?
Следвайки тези съвети, можете да подражавате на баба си, когато става въпрос за готвене.

Когато бъдете помолени да помислите за най-добрия готвач, когото познавате в личната си сфера: Това ли е мястото, където баба ви идва в главата? Като дете тя често е била виждана да работи в кухнята, без да приготвя най-вкусните ястия и да пече торти за масичката за кафе. Едно Неделно печено на масата донесе? Няма проблем. A впечатляваща торта с маслен крем подготвям? Детска игра.

Но колкото и да се опитвате да го подражавате, резултатите просто не са същите като в кухнята на баба. Ето няколко причини защо Баба просто най-доброто в кухнята беше и какво можете да научите от него.

Съвети за готвене на баба: отглеждайте собствени зеленчуци и плодове или пазарувайте сезонни продукти

В миналото беше много по-естествено да засаждате зеленчуци и плодове в собствената си градина: Картофи, домати, маруля, ябълки, сливи . Бабите и дядовците винаги са знаели кои сортове сезон имам. В днешно време сме го загубили донякъде с почти постоянната наличност на цялата храна. Но: Ако отглеждате сами, можете да спестите много пари и да сте сигурни, че плодовете и зеленчуците неразпръснат са.

Нямате собствена градина? Тогава поне обърнете внимание при пазаруване за сезон и регионалност, това обикновено ви спестява пари. В допълнение, повечето здравословни съставки след това са включени. И всеки може да отглежда билки на перваза на прозореца у дома, например кресон, босилек, мента, див лук.

Съвети за готвене на баба: Всичко направено на ръка

Друга разлика между днешната кухненска работа и ръчната работа на баба: тя все още знаеше как да го направи прави всичко на ръка: Сосове, хляб, различните основни теста за сладкиши и зеленчуков бульон. Днес ние правим живота малко по-лесен, като купуваме всички тези неща, но домашното обикновено има по-добър вкус. Не е задължително да е домашният братвурст. Просто опитайте сами да направите сос или да приготвите бульон. Усилието си заслужава!

Видео: оризов пудинг като на баба - най-добрата рецепта

Не се страхувайте от мазнини: маслото и свинската мас са част от кухнята на баба

Диетичните указания обичат да предупреждават срещу прекалено много мазнини, само една супена лъжица зехтин тук и там е разрешена. Но вече баба знаеше: Мазнините са носители на вкуса. И месото, пържено в избистрено масло, става толкова по-хрупкаво, тортата с допълнително масло е много по-вкусна. И така: не се страхувайте от мазнини, когато готвите!

Кулинарни съвети на баба: Тя знаеше как да импровизира и да разменя съставките

Забравихте съставка при пазаруване и затова изхвърлете цялото меню? Няма сметана в къщата, така че сосът не може да работи? Това не се случи с баба. Вълшебната дума е импровизирам. Разменете съставките тук и там, използвайте различен вид зеленчук вместо такъв и работете с това, което е в килера. Някои Съставките могат да се обменят много лесно - в зависимост от това какво трябва да се готви или пече:

масло	Масло, маргарин, избистрено масло
захар	Стевия, мед, кленов сироп, сироп от агаве
Сода за хляб	Сода за хляб, газирана минерална вода
сметана	заквасена сметана, мляко, заквасена сметана, крем крем, кисело мляко
ориз	Кус-кус, булгур, просо, перлен ечемик

Искате ли да опитате и някои от класиките на баба? След това се заемете с тези съвети от кухнята на баба. И ако не успеете следващия път, утешете се: В края на краищата баба имаше много години, които трябваше да пощади Усъвършенстване на рецепти и кухненски умения. (безумно) * Merkur.de е част от националната мрежа на редакторите Ippen-Digital.

Подсвирнете за най-доброто преди датата: Ето как можете да разберете дали дадена храна е развалена

Дори хлябът, който е само малко плесенясал, принадлежи в кошчето. От друга страна, все още можете да спестите твърд хляб.

Колкото по-старо е яйцето, толкова по-леко става. Ако плува във водата, това е лошо.

Ако рибата мирише на риба, тя вече не е прясна.

Гнилото месо воня и става лигаво. Обърнете специално внимание на температурата на съхранение.

Ако киселото мляко е много течно, то вече не е годно за консумация.

Твърдото сирене може дори да понася слой плесен. Просто ги отрежете щедро. Ако сиренето мирише неприятно кисело, това е лошо.

В никакъв случай не трябва да изхвърляте лошото мляко.

Зехтинът трябва да мирише на плодове, след което можете да му се наслаждавате с години.

Наденицата не е просто наденица. Но странната миризма и лигавицата са ясни индикации за кошчето.