Най-добрият естествен антиоксидант е карамфилът
Испански изследователи откриха, че карамфилът е един от най-добрите природни антиоксиданти.
Испански изследователи откриха, че карамфилът е един от най-добрите природни антиоксиданти.
Експерти от университета на Мигел Ернандес доказаха, че яденето на подправки като естествени антиоксиданти е изключително полезно за здравето. В същото време карамфилът има най-добрия ефект от всички подправки, пише EurekAlert.
Антиоксидантите са вещества, които инхибират окислителните процеси, които разрушават клетките и тъканите. Те се намират предимно в пресни плодове и плодове като грозде, касис, нар, боровинки, както и вино и зелен чай. Окисляването е един от компонентите на стареенето и канцерогенезата. Широко разпространено е мнението, че антиоксидантите могат да забавят или дори да предотвратят тези процеси, но многобройни изследвания не потвърждават тази хипотеза.
Екипът също така оцени антиоксидантния ефект на етеричните масла, получени от други подправки, използвани в средиземноморската диета: риган (Origanum Vulgare), мащерка (Thymus Vulgaris), розмарин (Rosemary cinalis колектив) и градински чай (Salvia cinalis колектив).
"Липидното окисляване е една от основните причини хранителните продукти да загубят своята хранителна стойност. В допълнение към значителното намаляване на тяхната хранителна стойност, вкусът също е значително влошен", добави тя.
Тези промени водят до намаляване на срока на годност на храните. За да се избегне това влошаване, хранителната индустрия използва синтетични антиоксиданти в храните. Това обаче повдигна редица въпроси относно потенциалната токсичност на такива добавки и страничните ефекти.