Съвети за готвене, когато имате хранителни алергии Canal Vie
В Квебек живеят не по-малко от 300 000 души хранителна алергия една трета от които са деца. Очевидно това е ежедневно ограничение, но в никакъв случай не е краят на удоволствието от яденето. За да знаем как да се справим с тази ситуация и да имаме съвети, потърсихме експертизата на Доминик Сейньор, автор на „Алергични и гурме“ и майка на две деца, едното от които страда от тежки хранителни алергии.
Какво представляват хранителните алергии?
Хранителната алергия не е нищо повече от ненормална и свръхреакция на нашата имунна система, която се появява след ядене на храна. Тялото погрешно възприема храната като потенциална опасност и се опитва да се защити.
Алергиите могат да се появят внезапно, на всяка възраст. Това е ограничение, което се появява в живота ни, тъй като сега трябва да бъдем много внимателни с всичко, което ядем. „Когато сте диагностицирани с алергии, нормално е да сте обезумели и да мислите, че готвенето ще бъде невъзможна мисия“, обяснява Доминик Сеньор. Това е нормално състояние на шок. Но това не е неизбежно, така че трябва да го приемете, да запретнете ръкави и да излезете от зоната си на комфорт ”. С други думи, реагирайте и просто възприемете други рефлекси по отношение на храната.
10-те приоритетни алергена
От всички съществуващи алергени Health Canada определи 10 като приоритет. Те трябва да се появяват на етикетите на продуктите, които купуваме и само те представляват 90% от алергичните реакции.
- Фъстъци
- Царевица
- Риба и морски дарове
- Мляко
- Горчица
- Ядки
- Яйца
- Сусам
- Соя
- Сулфити
Правилните рефлекси да има
Златното правило да се предпазите от хранителни алергии е просто: трябва да избягвате контакт с алергена по всяко време.
За да направите това, трябва да обърнете допълнително внимание на етикетите на продуктите, които купувате.