Съвети за цитрусови плодове от нашия производител на цитруси Gisèle - Couleurs Paysannes
Gisèle е производител на цитруси в Ница в групата на малките производители Agrum'Azur, която снабдява нашата кооперация с портокали, горчиви портокали, помело, лимони и др. Втора работа, след тази на учител, но която не дължи нищо на случайността, нейните баба и дядо са били производители на цитрусови плодове в Ментон в миналото.
Консервация и поглъщане
Цитрусовите плодове могат да се съхраняват на хладно място, гараж или изба, но никога в хладилник, те губят своите аромати и витамини !
От витаминна гледна точка пиенето на портокалов сок или яденето на портокал е еквивалентно. Докато пиете сока бързо след изстискване на плодовете, тъй като витамините се разграждат в рамките на 30 минути след натискане. От хранителна гледна точка, от друга страна, е по-добре да изядете цял портокал и да оставите стомаха да направи "сокоизстисквачка за цитрусови плодове", за да избегнете прекалено бърз скок на кръвната захар, какъвто е случаят със сока. Калорично консумирането на цели плодове също е по-добре, защото изпиването на чаша портокалов сок е равносилно на яденето на поне 3 портокала. И накрая, целият плод е източник на фибри !