Свети Оноре и една година! Слънчев обяд

Но преди всичко, по-специално днес, исках да ви благодаря за вашето присъствие, вашата лоялност, вашата подкрепа, вашата обич, нашия обмен, реалните срещи. Благодаря ти за ценната енергия, която ми даваш всеки ден. Благодарение на вас приключението продължава.

Saint Honoré с портокал (за около 8 души)

За сладкото тесто (отнема около половината, дори по-малко):
- 250 г пресято брашно
- 125 г меко масло
- 100 г пудра захар
- 5 г сол
- 1 яйце
За сладкарското тесто:
- 125 мл вода
- 2 г сол
- 5 г захар
- 50 г масло
- 90 г брашно
- 2 големи яйца или 3 малки
За портокаловия крем и маскарпонето:
- 300 мл мляко
- кората на 2 органични портокала
- 2 цели яйца
- 25 г Майзена
- 100 г захарна пудра
- 2 желатинови листа (4 g)
- 3 супени лъжици вода от портокалов цвят
- 120 г маскарпоне
За карамела:
- 250 г захарна пудра
- 90 г глюкозен сироп
- 90 г вода
За разбитата сметана:
- 400 г сметана за разбиване
- 1 каша от ванилия (в идеалния случай от Таити)
- 2 супени лъжици пудра захар

Un anno fa 'comincio' l'avventura del blog. Решението по импулсива трябваше да се каже, сенза точна идея. Често срещано асистиране и блог в cucina ma mai avrei pensato di aprirne uno 😉 Avevo voglia di uno spazio personale di appunti, di dialogo cucinesco (per i fissati), di condivisione di scoperte, di divertimento. Una cucina di casa seguendo le mie voglie. Poi è anche arrivata, cosi ’senza avvertire, la passione per la fotografia. Veramente chi l'avrebbe mai detto.

---