Съвет на деня Page 8 Queen Mary

Що се отнася до вашето здраве, важно е да бъдете правилно информирани. И няма по-добър източник от пряката информация от лекари в Харвардското медицинско училище. Пускаме Harvard Health, нова секция на нашия уебсайт, където експертите от Харвард ще ви информират за това какво означава да живеете по-дълго и по-здравословно.

Белият хляб съдържа повече калций (110 mg) от пълнозърнестия хляб (54 mg), минерал, който се усвоява добре от организма. "Превъзходството" на пълнозърнестия хляб се основава главно на съдържанието на фибри. Хлябът с трици, в който нивото на фибрите достига 18-25 g/100 g, е продукт, който ще се консумира само по препоръка на лекаря, защото може да раздразни чревната лигавица и да засили загубите на минерали.

Хлябът е задължителна храна в диетата на всеки човек (включително диабетици), съдържа сложни въглехидрати (50-56 g/100 g), растителен протеин (7-8 g/100 g) и само следи от мазнини. В допълнение, той е източник на витамини от група В (B1, B3, B6), желязо, магнезий и фибри (2-6 g/100 g).

Асоциацията на нишестето (хляб, ориз, картофи, полента, тестени изделия) с протеини от месо, риба, яйца и сирене увеличава превръщането на триптофан-серотонин и създава истинско усещане за благосъстояние, основано на химическия баланс на мозъчните вещества. Ето научното обяснение за нашите хранителни предпочитания, правилно повлияни от инстинктите, удоволствието, но и от кулинарните традиции, с които сме израснали.

Опасността от наднормено тегло се крие в заседналия начин на живот и количеството храна, а французите, италианците и китайците не са затлъстели, дори ако на трапезата им има ежедневна багета, тестени изделия, пица или ориз.

Липсата на въглехидрати и относително малкото количество мазнини в състава (5 g/100 g) направиха месото идеалната храна за фигурата, с нисък калориен прием и висока сила на ситост. Тъй като е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, бялото пиле или пуйка е първият избор за кандидати за отслабване.

Консумацията на малко количество сирене в края на храненето е много ефективен френски навик за защита срещу кариес.

След спорт яжте повече протеини (месо, яйца, сирене), които изискват много енергия за усвояване и възможно най-малко въглехидрати (хляб, конфитюр, плодове, зърнени храни), които лесно осигуряват глюкозата, необходима за попълване на гликогена или мастните депа.

Не се отчайвайте, ако иглата на кантара заседне или, което е по-лошо, изглежда по-тежка, въпреки че сте приели сериозно диетата и спорта си. Когато започнете да спортувате, нетренираните мускули увеличават своите гликогенни и водни резерви за изпълнение. След няколко седмици редовни упражнения мускулите ще се научат да изразходват калории, като използват други енергийни източници (мазнини за съхранение) и тогава ще възприемете както спускането на иглата от скалата, така и намаляването на сантиметрите на цирка.

Разберете колко пот ви струва, за да премахнете 1 чаша вино = 10 минути футбол, 1 бира = 1,5 км пеша, 1 малка чаша сила = 30 минути градинарство, 1 филия хляб с масло = 30 минути стълби, 100 г картофи = 1 час работа у дома (почистване).

Хората, които се борят с мързелив метаболизъм, трябва да започнат деня със закуска, богата на протеини (яйца, шунка, пушена риба), а след 18 ч. Да избягват въглехидрати (захар, плодове, брашно).

Калориите се изразходват много трудно, дори при движение: гимнастика = 300-400 калории/час, фитнес (умерена) = 600-800 калории/час, ходене = 100 калории/30 минути, бягане = 350 калории/30 минути, плуване = 300 калории/30 минути, колоездене = 400 калории/час, тенис = 450 калории/час и диско танци = 500 калории/час.

Изследователите отбелязват, че намаляването на калорийния прием с 500 кал/ден, свързано с консумация на 3 млечни продукта (900-1100 mg калций), води до загуба на 6 kg за 3 месеца диета, като 80% са коремни мазнини (най-опасните за здраве). Този ефект е максимален в случай на млечни продукти с много суроватка: мляко, кисело мляко, прясно сирене, урда, извара.

Готовото кафе повишава ли холестерола? ВЯРНО. Класическият (турски) метод за приготвяне на кафе чрез варене във вода не отделя сока от напитката и допринася за повишаване на холестерола в кръвта поради повишаването на нивата на хомоцистеин. Това е сярна аминокиселина, която има противовъзпалително действие, инкриминирана в генезата на сърдечно-съдови заболявания.

Месото не повишава ли холестерола? ВЯРНО. При условие, че е възможно най-постно (мускули, пулп) и е приготвено без добавена мазнина. Беконът от свинско и говеждо месо, както и кожата от пилешко и пуешко месо се отстраняват лесно. Избягвайте панирано месо, кайма, тестени изделия и органи (черен дроб, мозък, бъбреци), които имат високо съдържание на холестерол.

Повишават ли сладките и плодовете триглицеридите в кръвта? ВЯРНО. Диета, богата на прости въглехидрати (захар, плодова фруктоза) и рафинирани продукти, може да увеличи триглицеридите в кръвта. Сладките и плодовете попадат в категорията на десертните продукти и трябва да се консумират рядко.

По-малко здравословно ли е маслото от маслото? ФАЛШИВКА. Маслото има 758 калории/100 г, за разлика от маслото, което съдържа 900 калории/100 г. Маслото няма холестерол и е богато на витамин Е, но не съдържа витамини А и D, които се съдържат в маслото. В балансираната диета трябва да има както масло, така и масло, и двете в малки количества.

Повишава ли шоколадът холестерола? ФАЛШИВКА. Само прекомерната консумация на шоколад, добавена към висококалорична диета с високо съдържание на мазнини, може косвено да допринесе за повишаване на холестерола в кръвта.

Ябълките борят ли се с холестерола? ВЯРНО. Пектинът, разтворимите фибри, присъстващи в ябълките, крушите и дюлите, намалява чревната абсорбция на холестерол. Консумацията на 2 плода/ден е здравословен навик поради приема на минерали, витамини, фибри и фитонутриенти.

Намаляването на метаболитните разходи по време на драстични и повтарящи се диети не е последвано от връщане към нормалната скорост на метаболизма, така че е възможно човекът да остане постоянно с нисък калориен прием (30-50% по-нисък от нормалния); това може да я осъди на лечение за отслабване за цял живот, само за да поддържа теглото си.