Сушител (Foeniculum vulgare, анасон на прах)
Известни са три основни разновидности на копър: копър, Foeniculum dulce и Foeniculum azoricum 1. В зависимост от сорта височината му може да варира, тревистите клони с тънки, подобни на копър листа могат да растат на височина 50-200 сантиметра. Най-често използваната част от копър е неговата грудка, която може да бъде както бяла, така и светло зелена. Ядливи кълнове, листа, цветя и плодове, като последните погрешно се наричат семена поради малкия си размер.
Употреба: Може да се яде сурово, пържено, варено или като подправка, точно както копърът е изключително здравословен под формата на чай. В допълнение към лекото слабително действие, съдържанието на фибри помага да се изчистят канцерогените и други токсини, които допринасят за развитието на раков тумор. Редовната консумация инхибира растежа на тумора в дебелото черво 2. Забележителен аналгетик, използван успешно при силна коремна болка или спазматична менструация 3 4.
Резултати от изследванията: Копърната отвара насърчава апоптозата, т.е. програмираната смърт на атрофиралите клетки, намалява броя на свободните радикали, като по този начин предотвратява растежа на тумора предимно в гърдите и черния дроб Богат на атенол, летливите вещества на който имат силно антибактериално, фунгицидно действие 6. Той притежава както детоксикиращи, антиоксидантни 7 8, така и антимикробни 9 10 свойства, а съдържанието му на флавоноиди 11 укрепва капилярите. Той регулира нивата на холестерола 12, като по този начин предпазва от сърдечно-съдови заболявания. Отлично противовъзпалително средство 13, улеснява храносмилането, намалява подуването на корема 14 .