Сушени плодове Gangolf Apotheke Trier

Ярко оранжеви, кадифени и плодово сладки, кайсиите ни съблазняват през есента. Те процъфтяват най-добре в домашната градина, когато са добре защитени от вятър и атмосферни влияния. През студения сезон вкусните костилкови плодове идват при нас сушени, особено от Анадола (Турция); други големи растежни площи са в Иран, Узбекистан и Италия. Преди векове фермерите са имали идеята да запазят смокини, фурми и манго за зимата.

Витамини и микроелементи
Плодовете са здравословни, но не винаги се предлагат пресни от реколтата. Ако обичате да ядете плодовете, защото съдържат много витамин С, няма да получите почти нищо със сушени сортове: витаминът е чувствителен към кислород и до голяма степен се разпада по време на сушене.
Добрата новина: Има относително големи количества бета-каротин в сушени кайсии, ананаси и манго - важни за очите, кожата и лигавиците. Витамините от група В, които подпомагат нервния метаболизъм и работата на мозъка, се запазват до голяма степен по време на сушенето.

Вземете например ябълка: съдържанието на вода спада от 85 на 27 процента в резултат на изсушаване. Това увеличава съдържанието на калий, калций и желязо, в зависимост от теглото, в някои случаи пет пъти в сравнение с пресните плодове.

При обикновените стоки плодовете със светъл цвят често се сярат, така че цветът им да се запази. Недостатък: Чувствителните хора могат да развият псевдоалергия, която може да бъде забележима като главоболие, гадене или диария. Поради това диетолозите препоръчват несулфуризирани органични сушени плодове, дори ако кайсиите вече не изглеждат толкова „красиви“, а по-скоро кафяви и набръчкани.

Повече от пресни плодове, сушените плодове стимулират движението на червата и са полезни за чревната флора. Това важи особено за фурмите и смокините, чиято целулоза осигурява висок дял на неразтворими във вода фибри. Стафидите и боровинките също са подходящи като вкусна съставка на мюсли и за сосове.

Ако искате нещо сладко, можете да замените шоколада с шепа сушени плодове. Но бъдете внимателни: съдържащата се в сушените плодове фруктоза е богата на съдържание. С плодови кисели млека, плодови сокове и смутита често приемаме повече фруктоза, отколкото можем да усвоим. Той попада в дебелото черво, което може да доведе до коремно налягане и диария.

Спортисти да, дивани картофи не
Тъй като 100 грама сушени плодове съдържат почти толкова калории, колкото блокче шоколад, експертите препоръчват да се класифицират сушените плодове като сладки: тези, които са физически активни и спортуват, изразходват въглехидратите бързо. Видрите на дивана и хората с наднормено тегло не трябва да ядат твърде много от него.

Важно за храносмилането: пийте достатъчно, за да може сушените плодове да се подуят в стомаха. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се ядат пет порции плодове и зеленчуци на ден. Ако искате да замените порция пресни плодове с 25 грама сушени плодове, трябва да изпиете поне допълнителна чаша вода.