Сушени патешки гърди с черен пипер и лют червен пипер; Espelette открийте рецептите за готвене на
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
- 1 красива патешка гърда (около 400 г)
- 1 кг сол Guérande
- Прясно смлян пипер с 5 плода
- 1 връзка мащерка
- 0,5 с.л. Espelette пипер
Стъпки за подготовка
Изберете много качествена патешка гърда.
Премахнете излишната мазнина от патешките гърди.
В купа за салата изсипете 500 г сол от Guérande. Поставете патешките гърди върху него.
Покрийте го с другата половина сол, след това покрийте всичко с чиста кърпа (не използвайте прозрачно фолио: трябва да диша).
Оставете да почине 48 часа.