Защо не закуска на SSC диета
Sahar SALIBA-CISNEROS Диетолог-диетолог Мец и околностите
Често задаван от моите пациенти въпрос: „Защо да не закусваме?“
Откъде да започнем да обясняваме опасностите от тези нови хранителни навици, към които мъжете не са свикнали и дори по-малко адаптирани ?
С тази статия се опитвам да обясня по прост начин опасностите за здравето от закуската.
Хапването или „похапването“ е любимото занимание на днешния човек, живеещ в общество на изобилието.
Извиненията, предложени за обяснение на това поведение, са многобройни: скука, завист, тъга, удоволствие, умора, стрес, нужда от енергия ... Но нека си признаем, маркетингът и рекламата играят много важна роля за повлияване на хранителното поведение на потребителя. избор. Те ни насърчават да купуваме, тестваме и свикваме със закуски.
Все повече и повече изследвания разширяват научните данни за опасностите от закуската за нашето здраве. Затлъстяването е една от тези опасности, но далеч не е единствената ... Добавете лошо здраве на зъбите и венците, умора, възпалителни заболявания, автоимунни заболявания, метаболитни заболявания, някои видове рак и преждевременно стареене.
Какво е закуска ?
По дефиниция закуската е консумация на напитки или храна извън основните хранения (закуска, обяд, вечеря).
От закуската могат да бъдат изключени само вода и неподсладени напитки.
Най-често ядените храни са „готовите за консумация“ и лесно достъпни продукти. Тези преработени храни често са много богати, съдържащи висок процент на наситени мазнини и добавени захари. Те също не са хранителни.
В медицинския професионален жаргон говорим за празни калории.
Разрастващият се пазар за закуски продължава
През 2014 г. световният пазар на закуски е 174 милиарда долара !
Според статистически проучвания, проведени от СЗО, пазарът на тези продукти нараства с 5,1% всяка година.
На графиката отсреща можем да видим пазарния дял по продукти:
Можем да забележим, че чипсът заема най-голям дял с 18% от пазара, а закуските на плодова основа представляват най-малкия дял само с 2%.
Проучване, проведено през 2014 г., показа, че 61% от французите хапят. Значителна цифра, която може да бъде свързана с нарастването на наднорменото тегло и затлъстяването във френското население и която отчасти може да обясни нарастването на честотата на така наречените "цивилизационни" заболявания (хранителни алергии, непоносимост, някои заболявания). Метаболитни и дегенеративни).
Опасностите от лека закуска за здравето
- Повишен прием на храна, водещ до наднормено тегло и затлъстяване
Хранителната дажба съответства на количеството храна, консумирано от човек за 24 часа.
Хранителната дажба, от която се нуждаем, варира в зависимост от нашите разходи. Той се увеличава при значителни физически натоварвания и намалява, ако животът е заседнал.
Благодарение на технологичния напредък нашата цивилизация ни спестява много физически усилия. Мъжът обаче не успя да адаптира диетата си към новия си, по-„удобен“ начин на живот.
Вместо да яде по-малко, мъжът продължи да яде както преди. Още по-лошо, диетата му е станала по-обилна и по-малко хранителна (сладки напитки, прекалено богати закуски, изхранване извън дома, увеличаване на размера на порциите, увеличаване на честотата на хранене и т.н.).
Дисбалансът между енергийния прием и разход води до наднормено тегло и затлъстяване.
Според френско проучване, анализиращо хранителните навици на французите (вж. Библиографски справки), енергията, осигурена от закуски, не се отнема от основните ястия. Това предполага дисбаланс между вноските и разходите, както е обяснено по-горе и следователно води до наднормено тегло.
- Повишен прием на празни калории и хранителни дефицити
От какво са направени закуските ?
Като цяло често срещаме следните съставки: царевично нишесте, модифицирано нишесте, рафинирани зърнени храни, добавена захар, сол, наситени мазнини (масло, кокосово масло), хидрогенирани масла, глюкозен сироп, глюкозно-фруктозен сироп, изкуствени аромати, консерванти, стабилизатори, подобрители на вкуса, за продукти без захар, добавете подсладители (аспартам, ацесулфам К и др.), ...
Списъкът на съставките рядко отразява хранителна храна, въпреки усилията на маркетинговия отдел на хранително-вкусовата промишленост, който, чрез опаковане и реклама, улавя все по-здравословни потребители, като ги кара да вярват в здравословна храна.
Снек продуктите най-често са нехранителни и твърде богати храни. Дори "леки" продукти са инкриминирани.
Тези продукти запълват стомаха, без да подхранват тялото. По-лошото е, че добавените добавки могат да бъдат токсични за нашето тяло.
Диета, богата на индустриални продукти, богата на празни калории и дефицитна (бедна на витамини и минерали), естествено води до хранителни дефицити. Те могат да се проявят (анемия, мигрена, умора, промени в настроението, загуба на коса, слаби и чупливи нокти и др.) Или да запазят мълчание в продължение на много години, което води до хронични дефицити, хронична умора и отслабване на организма.