Сушени фурми - хранителни стоки на дребно
Фурмите са плодовете на финиковата палма Phoenix dactylifera, която е родом от субтропичните райони около Персийския залив. Финиковата палма може да живее до 200 години и дава плод за първи път след около пет до шест години. Пресните фурми са с размерите на сливи и имат твърда и негодна за консумация сърцевина в меката, вкусна плът. Тъй като фурмите не траят дълго, те се предлагат на пазара като сушени фурми.
Сушене и консервиране
Когато фурмите се сушат и консервират, водното съдържание на плодовете намалява до около 20%. Това може да стане чрез естествено или изкуствено сушене. Сушените фурми все още имат сърцевината и могат да се съхраняват около шест до дванадесет месеца, ако се съхраняват по подходящ начин. Изсушените фурми се изнасят за Европа и по този начин могат да се консумират. Целулозата е все още мека и много сладка след изсушаване.
За какво са подходящи сушени фурми?
Ако сушените фурми се съхраняват при много висока влажност, целулозата става твърда и жилава и след това е почти негодна за консумация. Следователно изсушените фурми винаги трябва да се съхраняват на хладно и сухо място, за да се осигури дълъг срок на годност. Сушените фурми са чудесни като съставка в плодова салата или мюсли. Те често се използват и при приготвянето на различни видове сладкиши и разпространяват типичния за тях зимен вкус. Дори в истински плодов хляб фурмите се обработват сухи.
Сушени фурми като енергийна бомба
В Германия в магазините се предлагат сушени фурми, рядко се предлагат пресни плодове. Сушените фурми имат несравним, много сладък вкус и се състоят от много плодове и гроздова захар. Сладко лакомство, но в същото време и малка енергийна бомба. Тъй като всички витамини и минерали все още се съдържат в сушени фурми, те също са лесно смилаеми. Поради този храносмилателен ефект, фурмите могат да бъдат намерени изсушени като компонент на естествените лаксативи. Те имат положителен ефект върху кръвоносната система и сърцето и укрепват нервната система. Сушените фурми имат високо съдържание на желязо, което помага за предотвратяване на симптоми на умора и е полезно при анемия. Фурмите се сушат и се пълнят с марципан, много специално лакомство, което обикновено се предлага само през зимата.