Сушене на лисички - това трябва да знаете
Сезонът на реколтата на лисички е кратък. Изсушете гъбите и ги използвайте, за да прецизирате вашите ястия по-късно през годината. Особено важно е да използвате правилните инструменти за отстраняване на мръсотия от лисичките.
Лисички с въздушно изсушаване: ето как да го направите
Правилният инструмент е особено важен за премахване на гъбичките от мръсотия. Използвайте или гъбен нож с четка, мека сладкарска четка или четка за обувки с меки четина.
Не мийте гъбите, в противен случай те ще загубят вкуса си.
Премахнете всички кални петна и внимателно почистете лисичките.
Нарежете стъблата и нанижете гъбите на канап. Предварително нарязваме на парчета особено големи лисички.
Закачете гъбите на добре проветриво и сухо място.
Оставете лисичките да висят няколко дни, докато се почувстват стегнати и сухи.
Запазете гъбите във фурната
Освен това е възможно и сушене във фурната.
Разстелете лисичките върху застлана с пергамент тава за печене. Гъбите не трябва да се докосват.
Оставете лисичките да изсъхнат при 50 градуса. Това може да отнеме до шест часа.
Отворете вратата на фурната с пукнатина, за да може влагата да излезе. Най-добре е да поставите дървена лъжица между тях, така че вратата да е малко отворена.
Съвет: Ако сушите храна често, струва си да си купите автоматичен дехидратор.
Съхранявайте правилно лисичките
След като изсъхнат, е важно да съхранявате гъбите правилно.
Опаковайте само гъби, които са напълно изсушени, в противен случай може да се образува плесен.
Използвайте херметически затворен контейнер за съхранение. Гъбите могат да се съхраняват до една година на хладно и тъмно място.
Преди употреба накиснете гъбите в хладка вода. След това можете да ги използвате като пресни гъби.
Видео съвет: Как правилно да загреете гъби
Ако сушенето ви отнема твърде много време, можете да замразите лисичките.