Сушене на билки; Всичко, за което трябва да знаете

Сушене на билки: Ако сте събрали твърде много билки, има смисъл да ги запазите дълготрайни. Единият вариант е да изсушите билките. Има различни опции, които можете да изпробвате в зависимост от пространството и използването.

Какви билки са подходящи за сушене?

По принцип всички билки могат да бъдат изсушени. Някои билки обаче губят аромата си по време на процеса на сушене, докато други дори развиват по-интензивен аромат, докато изсъхнат.

Средиземноморски билки, като Риган, лавандула, босилек, градински чай, мащерка и розмарин. Също така са подходящи Лайка, дърво, копър, магданоз, див лук, чубрица и мента.

Lovage, киселец и кресон губят аромата си и поради това не могат да се изсушат добре.

Реколта билки за сушене

Има няколко неща, които трябва да се вземат предвид при прибирането на реколтата, така че последващото сушене да е успешно:

Най-доброто е едно Слънчев ден след поне два дни без дъжд.
Това е идеално утре, след като росата се изпари.
Бъдете и за реколта цели издънки на няколко сантиметра от земята или отрязани единични листа или цъфти оскубана.

Събиране и сушене по лунния календар

Мнозина обръщат внимание и на Луната при прибиране на реколтата. Това би трябвало да повлияе на това колко добре се добиват реколтата и преработката.

Препоръчително е да се използват билки, които трябва да бъдат изсушени намаляваща луна жъна. По това време билките не са толкова сочни и поради това не са склонни да плесенясват толкова бързо.

Сухи билки на чист въздух

Най-енергийно ефективният начин да изсушите билките е да ги оставите да изсъхнат на въздух:

За сушене на въздух са цели издънки най-подходящ. Те стават малки Букети вързани заедно. Колкото по-дебел е букетът, толкова по-дълго ще отнеме да изсъхне.
Букетите са на едно сенчест едновременно суха Място, окачено с главата надолу. Идеалната температура е при 20 до 30 ° C. Сушенето на пряко слънце е по-малко подходящо, защото това означава, че много аромати се губят.
След максимум 48 часа клоните могат да бъдат премахнати. Ако те все още не са сухи, те за съжаление са станали неизползваеми, тъй като ензимите след това вече разграждат химичните компоненти в тъканта и по този начин влошават качеството.
След разглобяване на букетите билките ще бъдат смачкани. С дървесни билки като мащерка, малките листа могат просто да се съблекат.

Запазете билките във фурната

Билките се сушат във фурната само за няколко часа. Ето защо този метод работи добре, когато бързо се нуждаете от сушени билки:

Добавете лист за печене Пергаментова хартия навън.
Билките се разпределят върху тавата за печене, така че да има достатъчно място между тях. Билките от твърда дървесина като мащерка и розмарин се разпределят в цели издънки. При едролистни растения, като мента, отделните листа трябва предварително да бъдат откъснати. Някои билки предлагат особено голям брой съставки в разцвет. Това включва лайка, за която е достатъчно да изсушите главите.
В идеалния случай температурата на сушене ще бъде включена 30 ° С комплект. Ако такава ниска температура не може да бъде установена, тя може да бъде малко по-висока, но не трябва 60 ° С надвишава. В противен случай важни съставки и ароматизатори могат да бъдат загубени.
Вратата на фурната ще бъде пукнатина отворен спокойно. За да предотвратите случайното му затваряне, можете да поставите дървена лъжица или корк между тях.
След около два до три часа билките трябва да са сухи. Можете да проверите това, като потъркате между пръстите си. Ако шумолят, те са достатъчно сухи.
След това оставете билките да се охладят, преди да бъдат смачкани и опаковани.

Сухи билки в микровълнова печка

Малко билки са подходящи за сушене в микровълнова печка. Това включва Риган, риган и мащерка. Повечето от останалите губят много вкус в микровълновата печка. Микровълновото сушене също е по-подходящо, ако искате да изсушите само малък брой билки:

Сложете в чиния Кухненска кърпа и след това билките. Те не трябва да са твърде близо един до друг, за да могат да изсъхнат добре.
Поставете микровълновата на една ниска мощност и ги оставете за около 30 секунди да бягам.
След това обърнете билките и повторете процеса.
След около две до три минути билките трябва да са сухи.

Подсушете билките с дехидратора

Билките могат да се консервират и с автоматичния дехидратор. Тук билките са заобиколени от топъл въздух, който нежно ги изсушава:

Разпределете билките по отделните етажи. Отново се уверете, че билките не са твърде плътни.
Отворете машината, ако е възможно 30 до максимум 50 ° C да настроя.
В зависимост от билката времето за сушене отнема около два до четири часа.

Сухи билки на нагревателя

Билките също могат да се сушат на нагревателя, без да се използва допълнителна енергия. Най-добре е билките да не се поставят директно върху радиатора, а върху перваза на прозореца или друг рафт по-горе:

Поставете един на перваза на прозореца Купа, с Хартиени кърпи е проектиран.
Или клонки, листа или цветя влизат в купата.
Колко дълго трябва да изсъхнат билките зависи от температурата и твърдостта на билките. Можете да проверите дали билките са добри, като ги смилате между пръстите си. Ако билките шумолят, те са сухи.

Сухи билки със сол

Друг начин за сушене на билки е накисването им в сол. По принцип всички билки са подходящи, но трябва да помислите за какво искате да използвате билковата сол за по-късно:

В зависимост от по-късната им употреба, билките се нарязват предварително.
Натрошените билки се смесват със солта. Поставете цели билки редуващи се със слой сол в чаша. Съотношението на билки и сол зависи силно от вкуса и употребата. Може от 1: 7 до 7: 1 мине.
Използването на повече билки, отколкото сол, създава такава паста, в хладилник трябва да се пази. Тъмно, сухо място е достатъчно за сухата сол.

Сух в книгата

Сушенето на билките в книга не е подходящо за храна. Този вариант обаче е идеален за хербария:

Събраните билки ще бъдат между два листа хартия или вестник. Препоръчително е да напишете името на билката върху хартията, за да можете по-късно да я различите от останалите билки.
С хартията заедно растенията стават едно цяло Книга и още книги, подредени отгоре за по-добър печат.
След най-късно три дни проверява дали хартията е влажна. В този случай го променяте.
Билките са достатъчно сухи, когато вече не могат да се огъват.

Опции за сушене, които не се препоръчват

Някои сухи сортове се търсят отново и отново, но не са подходящи за билки:

The Параход не е подходящ за изсушаване на билките, тъй като работи с много влага и това предотвратява изсушаването на билките.
Обикновено един е Фритюрник с горещ въздух твърде горещо и билките биха изгорили в него. Също така Фризьор, който има ниски температури, от които да избирате, не трябва да се използва за сушене на билки според препоръката на Philips, тъй като движението на въздуха многократно завърта билките и финият прах може да заседне във вентилацията.
Ако сушите билки, лежащи върху нагревателя или друго топло място, не бива Вестникарска хартия Използвайте като основа, ако все пак искате да консумирате билките. Мастилото за печат може да промени вкуса и освен това е нездравословно.

Съхранявайте правилно сушените билки

За да не загубят аромата си билките и дори да не заплесневеят, е важно да ги съхранявате правилно:

Билките трябва да са в едно затворен контейнер се намират. Най-подходящ е тъмен буркан с винт.
Мястото за съхранение трябва хладно и тъмно бъда. Например шкаф или, ако има такива, килер. Избата е подходяща и за съхранение на билки.
Уверете се, че няма влага може да стигнете до билките.

Проблеми, които могат да възникнат със сушени билки

Малки и големи проблеми могат да възникнат със сушени билки:

Най-голямата опасност за билките е Мухъл. Това често се случва, когато билките не са изсъхнали правилно или са били съхранени твърде влажни. Мухлясалите билки вече не могат да се използват за приготвяне на храна.
Някои билки могат да бъдат от Хранителни молци да бъдат атакувани, докато други дори ги възпират. Те включват лавандула, дърво, мащерка, розмарин и мента. Ако вашите билки са заразени с молци, трябва да ги изхвърлите възможно най-скоро.
При сушене билките могат да имат a кафяво обезцветяване приемете. Те обаче са безвредни и не говорят нищо за това колко съставки и аромати са запазени.

Пригответе сами билков чай

Някои сушени билки работят особено добре с различни видове чай. Това включва Мента, коприва, хмел, цветя от валериана, цветя от лайка и градински чай.

За чая слагате чаена лъжичка от билките или в чаена чаша, или в торбичка за чай. След това чаят се залива с гореща вода и се оставя да стръмни за пет минути. Тогава билките трябва само да бъдат извадени от водата и да се насладите на чая.

Пушене с билки

Билките могат да се пушат, за да предизвикат приятен аромат в хола. Идеални са Хвойна, червеник, вратига, лавандула, бял равнец и градински чай.

За това, a огнеупорна обвивка С пясък напълнени и поставени върху огнеупорна повърхност.
Счуквате изсушените билки с хаванче.
С Щипки за пушене ще Тамян Въглен и след това освети отстрани с запалка.
Когато се образуват бели петна, въглищата се поставят в пясъка.
Когато въглищата напълно светят, поставяте билките върху тях.
След максимум 20 минути пушенето свърши.

Внимание: Винаги стойте близо до пушалката и не я оставяйте сама, в противен случай съществува опасност от пожар!

Сушени билки за домашни любимци

Когато животните вече не могат да намерят билки по ливадите през зимата, идеално е да им предложите сушени билки. Те осигуряват разнообразие и осигуряват на любимците ви важни хранителни вещества:

Сушените билки могат да се използват за Зайци да се смесва със сеното. Особено вкусни за тях са: червеник, листа от коприва, живовляк, маточина, магданоз, мента, градински чай и глухарче дори от корените до цветята.
Също така за Морско свинче Билките са важна храна. Не трябва обаче да консумирате повече от 20 грама на седмица. Следните са популярни сред малките гризачи: босилек, чубрица, коприва, къпинови листа, маргаритки, овчарска торбичка, детелина, майорана, риган, мента, магданоз и всички глухарчета.
Сушените билки също са за Пиле здравословна фуражна добавка. Те или се смесват с храната, или се разпръскват в гнездото. Босилек, червен коприва, коприва, копър, естрагон, хмел, лайка, кресон, лавандула, листа и цветя на глухарче, магданоз и мента са идеални.

Ароматизирани сашета, приготвени от сушени билки

Можете да използвате билки, чийто аромат ви харесва особено като ароматно саше:

Чантата за пълнене трябва да е навън материал и да бъдат пропускливи за въздух. Чантите с шнур са идеални.
Напълнете малката торба от плат с вашата Любими билки. Билките, които миришат много силно, като лавандула, трябва да се използват само пестеливо. Популярни билки за добър аромат са невен, лайка, хмел, лавандула и розмарин.
И накрая, сашето се пълни с шнур заключена. Ако искате да сте сигурни, че няма да падне билка, можете да зашиете торбата.